Edgecraft Chef's Choice Diamond Hone 700 Instructions page 42

en controleert u op een braam na elke groep van vijf (5) halen. In het algemeen zullen 10-20
totale halen in de linker sleuf voldoende zijn om een braam te vormen; het is niet waarschijnlijk
dat er meer dan 20 halen door de linker sleuf nodig zijn om de braam te vormen. Als er
inderdaad een braam is, gaat u door met Fase 3 Polijsten/afwerken.
poLIJSten/afWerKen Van de Snede op
Het tradItIoneLe JapanSe Lemmet In faSe 3 (reCHtSHandIge Lemmeten)
a. Maak twee tot drie (2-3) langzame halen, 3-4 seconden elk, alleen in de linker sleuf van Fase
3 Polijsten/afwerken en ga dan verder om de braam te verwijderen in de stap hieronder.
b. Maak een (1) reguliere haal in de rechter sleuf van Fase 3 langs de achterzijde van de
snede (ongeveer 3-4 seconden.)
c. Maak 1-2 paar snelle halen (1-2 seconden elk) afwisselend in de linker en rechter sleuf
van Fase 3. Test het lemmet op scherpte door een dun vel papier of een tomaat te
gebruiken. Het moet vlijmscherp zijn maar zo niet, herhaal stappen a, b en c van hierboven.
opnIeuW SLIJpen Van Het tradItIoneLe JapanSe Lemmet (reCHtSHandIg)
In het algemeen kunt u snel opnieuw slijpen door achtereenvolgens de stappen a, b en c van
hierboven te volgen. Herhaal dit indien nodig om een vlijmscherpe snede te verkrijgen. Als
opnieuw slijpen in alleen Fase 3 geen scherpe snede oplevert of als de snede erg bot geworden
is, zult u de snede in Fase 1 moeten slijpen. Gebruik alleen de linker sleuf van Fase 1. In het
algemeen zult u merken dat meer dan vijf (5) halen in de linker sleuf van Fase 1 voldoende
zullen zijn. In ieder geval dient u een braam te ontwikkelen voor u weer naar Fase 3 gaat. Voltooi
de snede in Fase 3 door de stappen a, b en c van hierboven te volgen.
SLIJpen Van LInKSHandIge tradItIoneLe JapanSe Lemmeten
De procedure die u moet gebruiken voor linkshandige lemmeten is gelijk aan die voor
rechtshandige lemmeten zoals hierboven beschreven. Alleen zijn in alle gevallen de sleuven die
u moet gebruiken omgekeerd. Waar voor de slijpprocedure voor rechtshandige lemmeten alleen
het gebruik van de linker sleuf nodig is, moet u als u een linkshandig lemmet slijpt alleen de
rechter sleuf gebruiken. Op dezelfde manier gebruikt u de linker sleuf waar de instructies voor
rechtshandig het gebruik van de rechter sleuf aangeven.
Figuur 12. Traditionele Europese/Amerikaanse lemmeten
zijn in het algemeen dikker.
All manuals and user guides at all-guides.com
Figuur 13. Dubbelzijdig geslepen moderne Europese/
Amerikaanse en Aziatische lemmeten zijn gewoonlijk
dunner.
10