TEFAL CLIPSO Modulo 2 Guide De L'utilisateur page 65

EXE_IFU_TE_MODULO-2_4136751_mise en page 06/12/11 17:30 Page63
Tavuk
Bask usulü tavuk
1,5 kg'luk parçalar halinde 1 adet tavuk, 400 g'lık bir kutu soyulmuş bütün domates, 400 g'lık
bir kutu kırmızıbiber, 400 g'lık bir kutu yeşilbiber, 3 diş kıyılmış sarımsak.
4 kişilik
Hazırlama: 20 dakika
Supap pozisyonu:
Pişirme süresi: 11 dakika
All manuals and user guides at all-guides.com
pırasaları, şalgamı ve kerevizi çıkarın ve ayrı bir yere
koyun. Düdüklü tencereyi yeniden kapatın. Supap
ötmeye başladığında, ateşi kısın ve belirtilen ikinci süre
boyunca pişirin. Pişirme işlemi sonunda, düdüklü
tencereyi açın.
Patatesleri yıkayın ve soyun, bir tencerede tuzlu su ile
pişirin. Et ve patatesler pişerken limon dilimleri hazırlayın
ve mutfak ipi ile bağlayarak bunları her ilikli kemik ucuna
yerleştirin. İlikli kemikleri hafif tuzlu ve limonlu suya
koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Eti süzün. Etrafına sebzeleri ve kornişon ve kaya tuzunu
koyarak servis yapın.
Kemikleri süzün ve iliğini çıkarın. Bunları kızarmış ekmek
dilimleri ile servis yapın. 3-4 kaşık Porto ekleyerek et
suyunu ayrıca servis yapın.
K
esmeden önce biberleri özenle süzün. Düdüklü
tencere içerisinde harlı ateşte sarımsağın yarısı ile
2
birlikte sıvıyağı ısıtın ve ardından tavuk parçalarını bu
yağda çevirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Düdüklü
tencerenin dibine yapışmış olan pişirme kalıntılarını
ayırmak için 1 bardak beyaz şarap dökün ve ardından
tavukları çıkarın.
Aynı düdüklü tencere içerisinde, soğanları kavurun.
Kesilmiş biberleri ekleyin ve 5 dakika harlı ateşte
karıştırarak pişirin. Domatesleri, garnitürü, sarımsağı ve
kalan şarabı ekleyin. Tuz ve karabiber dökün. 3 dakika
pişirin ve tavuk parçalarını yeniden koyun. Düdüklü
tencereyi kapatın. Supap ötmeye başladığında, ateşi
kısın ve belirtilen süre boyunca pişirin. Garnitür
demetini çıkarın ve her tabak içerisine birkaç parça
tavuk ile Bask usulü garnitür koyun. Pirinç pilavı ile
birlikte servis yapın.
TR
63