Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
EXE_IFU_TE_MODULO-2_4136751_mise en page 06/12/11 17:30 Page61
Kuzu
Buharda kuzu yahni
600 g kuzu boyun gerdanı ve 600 g parçalar halinde kesilmiş kaburga kemiği, 1 demet havuç,
1 demet taze soğan, 1 demet taze şalgam, 4 adet küçük taze patates, 100 g taze fasulye, 2 adet
kabuğu soyulmuş domates, 2 diş sarımsak, 1 demet garnitür, 1 çorba kaşığı kıyılmış tarhun
otu, 30 g tereyağı, 15 cl beyaz şarap, 1 tatlı kaşığı yeşil anason, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1
çorba kaşığı un, tuz, karabiber
4 kişilik.
Hazırlama : 20 dakika
Supap pozisyonu:
Pişirme süresi: 10 dakika
+ 7 dakika
All manuals and user guides at all-guides.com
portakal suyunu dökebilmek amacıyla her folyonun
kenarlarını kaldırın. Birkaç damla yeşil limon suyu, tuz
ve karabiber ekleyin.
Her balık üzerine 1 greyfurt çeyreği, 2 portakal çeyreği
ve 15g soğuk tereyağı koyun. Folyoları güzelce kapatın
ve özenle buhar sepeti içerisine yerleştirin.
Düdüklü tencere içerisine 70 cl su koyun. Su ile temas
etmemesine dikkat ederek buhar sepetini yuvasını
takın.
Düdüklü
başladığında, ateşi kısın ve belirtilen süre boyunca
pişirin. Pişirme sonunda, düdüklü tencereyi açın. Buhar
sepetini düdüklü tencere içerisinden çıkarın ve her
tabağa dikkatlice 1 adet julienne'li folyo koyun.
Folyoları masada makas yardımıyla açın ve isteğe bağlı
olarak avokado salatası ile servis yapın
B
ütün sebzeleri soyun ve temizleyin. Düdüklü tencere
içerisinde et parçalarını ve sıvıyağ ve tereyağı içerisinde
2
kıyılmamış sarımsağı çevirin. Karabiber ve tuz ekleyin.
Unu yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Beyaz şarabı
dökün, anasonu, garnitürü ve domatesleri ekleyin. Etin
ıslanması için etin üzerine geçecek kadar su ekleyin.
Kaynatın. Düdüklü tencereyi kapatın. Supap ötmeye
başladığında, ateşi kısın ve belirtilen ilk süre boyunca
pişirin. Pişirme işlemi sonunda düdüklü tencereyi açın.
Sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber koyun. Düdüklü
tencereyi
başladığında, ateşi kısın ve belirtilen ikinci süre
boyunca pişirin. Pişirme işlemi sonunda, düdüklü
tencereyi açın. Eti ve sebzeleri süzün, garnitürü ve
sarımsağı çıkarın. Yoğun bir sos elde edene kadar güçlü
ateşte pişirme sıvısını kaynatın. Eti ve sebzeleri bir
tabağa alın ve yemeğin suyunu üzerinde gezdirin.
Tarhun otu serpin ve servis yapın.
tencereyi
kapatın.
Supap
yeniden
kapatın.
Supap
TR
ötmeye
ötmeye
61
Publicité
Table des Matières
