Sugerencias De Operación - Enodis Cleveland MKDL-40-T Manuel De L'opérateur

SUGERENCIAS DE OPERACIÓN
Las marmitas Cleveland Range son sencillas y seguras de poner a funcionar. Los consejos
siguientes le permitirán obtener la operación óptima de su mezclador nuevo.
1. Para lograr el rendimiento óptimo de las marmitas inclinables; antes de aplicar vapor a una
marmita fría, abra la llave de vaciado para drenar el condensado de la camisa de vapor. Cierre la
llave de vaciado cuando la unidad esté totalmente vacía.
2. Precaliente la unidad antes de agregar el producto a la marmita. Cuando cocine huevos y
productos lácteos, NO debe precalentar la marmita, ya que los productos de este tipo se
adhieren a las superficies calientes de cocción. Coloque este tipo de alimentos dentro de la
marmita antes de que comience a calentar.
3. Una parte importante en la limpieza de la marmita es evitar que los residuos de alimentos se
sequen y peguen. Por esta razón, la limpieza se debe realizar inmediatamente después de
sacar los alimentos cocidos. Consulte la sección de "Cuidado y Limpieza" para los
procedimientos detallados del lavado de la marmita.
4. Si el puente del mezclador está equipado con un detector de temperatura para el controlador o
el termómetro, el detector debe estar sumergido un mínimo de tres pulgadas dentro del producto
a fin de obtener lecturas exactas.
SEGURIDAD
AL MEZCLAR O LEVANTAR EL PUENTE, ESTE EQUIPO PUEDE EXCEDER 85DB(A) Y
90DB(C), DEBE UTILIZARSE LA PROTECCIÓN AUDITIVA APROPIADA.
NO RECARGARSE O PONER OBJETOS EN EL LABIO DE LA MARMITA. SI LA MARMITA SE
VOLTEA, DERRAMANDO SU CONTENIDO CALIENTE, PODRÍAN RESULTAR LESIONES
GRAVES.
Cierre la VÁLVULA DE EXTRACCIÓN TANGENCIAL antes de llenar la marmita.
Cuando suba o baje el puente del mezclador, asegúrese de que el pico de la llave no obstruya el
movimiento del brazo principal del agitador; de lo contrario el pico resultaría dañado.
Como medida de precaución, el CUADRANTE de control de velocidad del mezclador debe estar
en cero antes de que la unidad comience a mezclar.
No se olvide de que, como cualquier olla, la marmita se calienta mucho cuando está cocinando.
Evite el contacto con la piel descubierta.