Table des Matières
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Table des matières
Surgelés................................................................................................................. 64
Température .......................................................................................................... 64
Temps de cuisson ................................................................................................. 64
Cuisson avec liquides ........................................................................................... 64
Recettes maison - Cuisson vapeur ....................................................................... 65
Grille combinable / Plaque de cuisson multi-usage.............................................. 65
Cuisson vapeur.................................................................................................... 66
Légumes................................................................................................................ 66
Viandes.................................................................................................................. 69
Saucisses .............................................................................................................. 71
Poissons ................................................................................................................ 71
Crustacés .............................................................................................................. 74
Coquillages............................................................................................................ 75
Riz.......................................................................................................................... 76
Pâtes...................................................................................................................... 77
Dumplings ............................................................................................................. 78
Céréales ................................................................................................................ 79
Légumes secs ....................................................................................................... 80
Œufs...................................................................................................................... 82
Fruits...................................................................................................................... 83
Cuisson d'un menu complet - mode manuel ........................................................ 84
Cuisson sous-vide............................................................................................... 86
Réchauffer ............................................................................................................. 92
Fonctions utiles ................................................................................................... 94
Réchauffage .......................................................................................................... 94
Décongélation ....................................................................................................... 96
Stérilisation des conserves ................................................................................... 99
Gâteau (en conserves)......................................................................................... 102
Extraction de jus.................................................................................................. 103
Cuisson d'un menu ............................................................................................. 104
Sécher ................................................................................................................. 105
Préparer des yaourts maison .............................................................................. 106
Faire lever la pâte ................................................................................................ 107
Faire fondre de la gélatine ................................................................................... 108
Faire fondre du chocolat ..................................................................................... 108
Emonder .............................................................................................................. 109
Conserver des pommes ..................................................................................... 110
Blanchir ............................................................................................................... 110
Faire suer des oignons ........................................................................................ 111
Faire suer le lard .................................................................................................. 111
Stériliser de la vaisselle ...................................................................................... 112
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