Cómo Aprovechar Al Máximo Su Electrodoméstico; Consejos Generales - Thermador PROFESSIONAL Serie Guide D'utilisation

Cómo aprovechar al máximo su electrodoméstico

Consejos generales

Ubicación de moldes
Los resultados del horneado son mejores si los moldes
se colocan en el centro del horno. Si hornea más de un
molde por rack, deje como mínimo de 1" a 1 ½" de
espacio libre alrededor del molde. Al hornear cuatro
capas de pasteles al mismo tiempo, distribuya los
moldes alternadamente en dos racks, de manera que no
queden directamente uno arriba del otro.
Papel de aluminio
AVISO
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No utilice papel de aluminio ni recubrimientos de
protección para cubrir alguna parte del
electrodoméstico, especialmente la base del horno.
La instalación de estos recubrimientos puede
causar un riesgo de descarga eléctrica o incendio.
Precalentar el horno
Coloque los racks del horno en la posición deseada
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antes de calentar el horno.
Precaliente el horno al usar los modos (Max) Broil
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(Asar con calor directo [al máximo]), (Max) Convection
Broil (Asar con calor directo por convección [al
máximo]), Bake (Hornear), Convection Bake (Hornear
por convección) y True Convection (Convección real).
La función Preheat (Precalentar) no se usa para los
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modos Speed Convection (Convección rápida), Roast
(Asar) y Convection Roast (Asar por convección).
Precaliente el horno mientras prepara los ingredientes
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de la receta o los alimentos.
Programar una temperatura más alta no acorta el
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tiempo de precalentamiento.
Una vez que el horno está precalentado, coloque los
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alimentos lo más rápido posible para minimizar la
pérdida de calor y la reducción de la temperatura del
horno.
Use la función Fast Preheat (Precalentar rápido) para
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acelerar el precalentamiento.
Recordatorios sobre el precalentamiento
Su horno cuenta con uno de los tiempos de
precalentamiento más rápidos en el mercado utilizando
un elemento para hornear oculto. El elemento inferior se
encuentra oculto debajo de la parte inferior del horno. Es
normal que el tiempo de precalentamiento sea diferente
del de su horno anterior, que tenía un elemento expuesto
en la parte inferior.
Limpiar el horno es más fácil, debido a que no hay
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que limpiar alrededor de un serpentín que se
encuentra en la parte inferior del horno. El elemento
inferior oculto está protegido contra los residuos y de
los derrames de alimentos. Limpiar los derrames de
los excesos es fácil.
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El precalentamiento no es necesario para las carnes,
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las aves, los guisados y el modo Speed Convection
(Convección rápida).
El tiempo de precalentamiento será más prolongado
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si el suministro eléctrico de su hogar es inferior a 240
voltios.
El aumento de la temperatura del horno requerirá un
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tiempo de precalentamiento más prolongado. Por
ejemplo, el tiempo de precalentamiento para 425 °F
es más prolongado que el tiempo de
precalentamiento para 350 °F.
Al asar con calor directo, precalentar el horno durante 3
a 4 minutos. No precalentar durante más de 5 minutos.
Para obtener mejores resultados
Use las recomendaciones de cocción como
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referencia.
Cuando abra la puerta, ciérrela lo antes posible para
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evitar la reducción de temperatura.
Use la luz interna del horno para ver los alimentos por
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la ventana del horno, en lugar de abrir la puerta
frecuentemente.
Use la función Timer (Temporizador) para controlar los
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tiempos de cocción.
Moldes y fuentes para hornear
Las fuentes para hornear de vidrio absorben el calor.
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Por lo tanto, reduzca la temperatura del horno 25 ºF al
hornear en recipientes de vidrio.
Use moldes que logren el dorado deseado. Para
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obtener masas tiernas, claras y doradas, use
utensilios para hornear livianos anodizados o de metal
brillante.
Los moldes oscuros, ásperos u opacos (que no son
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antiadherentes o anodizados) absorben el calor y
hacen que la masa quede más dorada y crujiente.
Algunos fabricantes recomiendan reducir la
temperatura 25 ºF al usar este tipo de molde. Siga las
recomendaciones de los fabricantes.
Las placas para galletas o los utensilios para hornear
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con aislante pueden aumentar el tiempo de cocción.
No coloque fuentes para asar ni otros objetos
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pesados sobre la puerta del horno abierta.
No deje la asadera vacía en el horno durante la
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cocción, dado que podría modificar el rendimiento de
la cocción. Guarde la asadera fuera del horno.
Hornear a altas altitudes
Al cocinar a altas altitudes, las recetas y los tiempos de
cocción varían.
Para obtener información precisa, escriba a Extension
Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado
80521. Es posible que deba pagar un costo por las
guías. Especifique qué guía de preparación de alimentos
a altas altitudes desea: información general, pasteles,
galletas, panes, etc.