Faire Fondre La Graisse Solide; Frire Un Aliment - Rational iVario 2-XS Mode D'emploi Original

1. Positionnez le chariot réserve d'huile devant l'appareil de façon à permettre la vidange de l'huile chaude de la
cuve de cuisson vers le chariot réserve d'huile.
2. Serrez les freins d'arrêt du chariot réserve d'huile
3. Ouvrez le couvercle du chariot réserve d'huile et placez le filtre dans l'ouverture.
4. AVERTISSEMENT ! Risque de brûlures ! Un basculement trop rapide de la cuve de cuisson peut
provoquer des projections d'huile chaude. Portez votre équipement de protection individuelle pour vous
protéger des brûlures. Basculez la cuve de cuisson avec précaution et veillez à ce que l'huile ou la graisse
s'écoule précisément dans l'ouverture du chariot. Veillez à ce que le filtre ne déborde pas dans le chariot
réserve d'huile. C'est le seul moyen de s'assurer que la totalité de l'huile ou de la graisse sera filtrée.
5. Basculez complètement la cuve de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit vide.
6. Retirez le filtre et nettoyez-le.
7. Fermez le couvercle du chariot réserve d'huile.
8. Desserrez les freins d'arrêt et déplacez le chariot réserve d'huile jusqu'à son lieu de stockage.
6.5.5

Faire fondre la graisse solide

Si vous ne remplissez pas la cuve avec le chariot réserve d'huile [} 46], vous pouvez faire fondre de la graisse solide
de cette façon :
1. Remplissez la cuve de graisse solide. Respectez les niveaux de remplissage min. et max. autorisés [} 18].
2. Sélectionnez le mode manuel Frire.
>>
La cuve est préchauffée automatiquement à la température paramétrée. La graisse devient liquide. Une fois
que la graisse a atteint la température souhaitée, le système vous invite à charger l'appareil. Vous trouverez de
plus amples informations ici : Frire un aliment [} 47]
6.5.6

Frire un aliment

Pour frire un aliment, l'utilisation de paniers de friture est recommandée. Le paragraphe suivant décrit comment
frire avec des paniers de friture.
1. Sélectionnez la cuve souhaitée.
2. Installez le bras de relevage et d'abaissement automatique.
3. Suspendez les paniers.
4. Remplissez la cuve d'huile ou de graisse [} 46].
5. Dans la barre de menu, appuyez sur la touche :
6. Appuyez sur la touche :
7. Appuyez sur la touche :
Mode d'emploi original
6 | Cuisson manuelle
47 / 100