Plage De Température; Remplissage Et Vidange De La Cuve De Cuisson De L'appareil Avec De L'huile Ou De La Graisse - Rational iVario 2-XS Mode D'emploi Original

6 | Cuisson manuelle
Ouvrir la vanne de cuve
Si vous faites frire un aliment, n'ouvrez jamais la vanne de cuve. Un signal sonore d'avertissement retentit et vous
êtes invité à fermer la vanne de cuve.
6.5.3 Plage de température
Température min. de l'huile
30 °C
Si vous préchauffez de l'huile ou de la graisse avec le couvercle de la cuve fermé, l'huile ou la graisse sera
préchauffée à 150 °C max. Veuillez tenir compte des indications suivantes relatives à l'acrylamide dans les aliments
[} 95].
6.5.4 Remplissage et vidange de la cuve de cuisson de l'appareil avec de l'huile ou de la
graisse
Pour remplir la cuve d'huile ou de graisse et la vider, utilisez le chariot réserve d'huile. Le chariot réserve d'huile
vous permet de pomper de l'huile ou de la graisse à une température maximale de 180 °C. Après la friture, vous
pouvez reverser l'huile ou la graisse dans le chariot réserve d'huile.
Remplir le chariot réserve d'huile
a
Le bouchon de vidange est fermé.
1. Ouvrez le couvercle du chariot réserve d'huile.
2. Versez la quantité d'huile ou de graisse dans le chariot réserve d'huile. Respectez les volumes minimal et
maximal autorisés pour le chariot réserve d'huile, soit, respectivement, 15 L et 49 L.
Fluidifier la graisse solide
a
Le chariot réserve d'huile contient au moins 15 litres de graisse solide.
1. Modifiez la position de l'interrupteur de chauffage en le faisant passer de 0 à I.
>
La graisse est chauffée à 80 °C et se fluidifie. Lorsque le chauffage est en marche, la pompe ne fonctionne pas.
2. Lorsque la graisse est liquide, actionnez l'interrupteur de chauffage de la position I à la position 0.
>
Le chauffage est arrêté. Vous pouvez maintenant remplir la cuve de cuisson.
Remplir la cuve de cuisson
a
Le chariot réserve d'huile de cuisson contient de l'huile liquide ou de la graisse.
1. Poussez le chariot réserve d'huile jusqu'à l'appareil.
2. Pivotez le col de cygne au-dessus de la cuve de cuisson afin que l'huile ou la graisse puisse couler dans la cuve
de cuisson en toute sécurité.
3. Serrez les freins d'arrêt du chariot réserve d'huile
4. Raccordez le chariot réserve d'huile à l'alimentation secteur à l'aide du câble d'alimentation.
5. Mettez le chariot réserve d'huile sous tension.
6. Basculez l'interrupteur de la pompe de 0 à I.
>
Le chariot réserve d'huile pompe l'huile ou la graisse dans la cuve de cuisson.
7. Lorsque la quantité souhaitée d'huile ou de graisse a été versée dans la cuve de cuisson, actionnez
l'interrupteur pour le faire passer de I à 0.
8. Débranchez le chariot réserve d'huile de l'alimentation secteur, desserrez les freins d'arrêt et déplacez le chariot
réserve d'huile jusqu'à son lieu de stockage.
graisse est pompée dans la cuve de cuisson, le col de cygne devient très chaud. Saisissez le chariot réserve
d'huile uniquement par ses poignées.
Vider la cuve de cuisson
a
Le bouchon de vidange est fermé.
46 / 100
Température max. de l'huile
180 °C
AVERTISSEMENT ! Risque de brûlures ! Lorsque l'huile ou la
Réglage par défaut
175 °C
Mode d'emploi original