Adapter Le Résultat De Cuisson À Ses Envies; Paramètres De Cuisson - Rational iVario 2-XS Mode D'emploi Original

1. Sélectionnez la cuve souhaitée.
2. Dans la barre de menu, appuyez sur la touche :
3. Appuyez sur la touche :
4. Appuyez sur la touche : Braisage / Cuisson à l'étuvée
>
Le cycle de cuisson intelligent est lancé et la cuve est préchauffée à la température réglée.
5. Saisissez le résultat de cuisson souhaité à l'aide des paramètres de cuisson [} 35].
>
Au bout de quelques instants, l'affichage change dans le Cockpit [} 39].
6. Suivez les invitations de l'appareil.
>
Lorsque le temps de cuisson est écoulé ou la température à cœur atteinte, un signal sonore est émis et vous
invite à vérifier si l'aliment a atteint le résultat souhaité.
7. Si le résultat de cuisson répond à vos souhaits, sortez l'aliment de la cuve.
8. Si le résultat de cuisson ne répond pas encore à vos souhaits, poursuivez le cycle de cuisson en sélectionnant
l'une des options proposées.
5.5 Adapter le résultat de cuisson à ses envies
En fonction du cycle de cuisson intelligent sélectionné, différents paramètres de cuisson et fonctions s'affichent.
Les cycles de cuisson recourent aux réglages par défaut de votre pays qui permettent d'obtenir des résultats de
cuisson optimaux. Vous pouvez adapter ces paramètres de cuisson à vos envies en quelques gestes [} 17] simples
ou à l'aide de la molette de sélection rapide [} 17] et sélectionner des fonctions supplémentaires. Le déroulement
du cycle de cuisson dépend de ces réglages. Vous pouvez contrôler le déroulement de la cuisson, à tout moment,
dans le Cockpit [} 39].
5.5.1 Paramètres de cuisson
Degré de rissolage
Ce paramètre de cuisson vous permet de déterminer si vous souhaitez ou non saisir votre aliment à vif.
Sélectionnez le degré de votre choix pour adapter l'intensité du rissolage à vos attentes. Plus le degré de rissolage
est bas, plus la perte à la cuisson est faible. Si vous sélectionnez sans, l'étape de cuisson Marquage sera sautée.
Sélectionnez sans si vous souhaitez laisser cuire à petit feu de petites pièces de viandes qui ont déjà été saisies.
Les températures élevées utilisées pour le rissolage permettent de tuer les bactéries présentes sur la face
extérieure de l'aliment. Ainsi, même à une basse température à cœur, l'aliment est cuit de façon parfaitement
hygiénique.
Mode d'emploi original
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