Finishing; Conditions Préalables, Informations Et Mises En Garde - Rational iVario 2-XS Mode D'emploi Original

5 | Cuisson intelligente - iCookingSuite
Cuisson vapeur
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire cuire des desserts et entremets à la vapeur.
Frire
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire frire des entremets dans la graisse.
Cuisson de fruits
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des compotes de fruits, confitures ou chutneys
avec des fruits frais ou surgelés.
1. Si vous souhaitez stériliser des aliments en bocaux sans le panier, insérez la grille de fond de cuve dans la cuve.
2. Versez de l'eau dans la cuve de façon à recouvrir complètement les bocaux.
3. Faites bouillir les bocaux pendant 10 minutes.
4. Sortez les bocaux de la cuve et laissez-les refroidir.
Kaiserschmarren (Crêpe de l'Empereur)
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer des « Kaiserschmarren ».
Chauffer du lait
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire chauffer du lait, du cacao ou du thé.
Riz au lait
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer du riz au lait.
Torréfier noix et graines
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez torréfier des noix et des graines.
Flan / Crème semi-finie
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer du pudding avec des œufs frais, des sauces et
potages avec une grande quantité de lait et de crème ou des produits semi-finis dans lesquels il faut ajouter du lait.
Faire fondre du chocolat
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire fondre du chocolat ou faire un glaçage.
Cuisson du sucre
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer du sucre de différentes consistances à réutiliser en
pâtisserie.
5.2.7

Finishing

Glaçage des garnitures
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez glacer des garnitures déjà préparées dans du beurre ou de
l'huile.
Viandes en sauce
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez réchauffer des ragoûts, viandes braisées ou des pièces de
viandes cuites, à la température de service.
Potages et sauces
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez réchauffer des potages et des sauces déjà préparés, à la
température de service.
5.3 Conditions préalables, informations et mises en garde
Les symboles, informations et mises en garde suivants peuvent apparaître lorsque vous lancez un cycle de cuisson
ou pendant le déroulement d'un cycle de cuisson.
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