Table des Matières
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Rôti
Sonde thermique
La sonde thermique permet de surveil-
ler avec précision la température des
plats pendant la cuisson.
Fonctionnement
Enfoncez la pointe métallique de la
sonde thermique dans la pièce à cuire.
La pointe métallique contient un cap-
teur thermique qui mesure la tempéra-
ture à cœur, c'est-à-dire à l'intérieur de
l'aliment, pendant le processus de cuis-
son. L'augmentation de la température
au centre de l'aliment indique l'avance-
ment de la cuisson. Choisissez une
température à cœur plus ou moins éle-
vée en fonction du résultat de cuisson
recherché, à point ou bien cuit par
exemple.
Vous pouvez régler la température à
cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des
informations complémentaires sur les
différents aliments et les températures à
cœur correspondantes dans les ta-
bleaux de cuisson en fin de document.
Les cuissons avec ou sans sonde ther-
mique ont un temps de cuisson compa-
rable.
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Possibilités d'utilisation
Avec certains programmes automa-
tiques et fonctions spéciales, vous se-
rez invités à utiliser la sonde thermique.
Vous pouvez également vous en servir
pour les programmes personnalisés et
les modes de cuisson suivants :
–
Rôtissage automatique
–
Chaleur tournante Plus
–
Cuisson intensive
–
Chaleur sole-voûte
–
Fonct. Profi + Rôtissage autom.
–
Fonct. Profi + Chal tournante Plus
–
Fonction Profi + Cuisson intensive
–
Fonct. Profi + Chaleur sole-voûte
Conseils importants pour l'utilisation
– Vous pouvez placer la viande dans un
plat ou sur la grille.
– La pointe en métal de la sonde ther-
mique doit être complètement enfon-
cée dans l'aliment, de sorte que le
capteur de température en atteigne le
cœur.
– Si vous faites cuire de la volaille, le
plus simple est de planter la pointe
métallique dans la partie la plus
épaisse, dans la poitrine. Palpez la
poitrine entre le pouce et l'index pour
trouver l'endroit où elle est le plus
épaisse.
– La pointe métallique ne peut pas
toucher aucun os et ne doit pas être
percée dans des parties particulière-
ment grasses. La graisse et les os
peuvent causer un arrêt prématuré de
la cuisson.
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