Table des Matières
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Porc
Aliment
(accessoire)
Rôti de porc/échine, env. 1 kg (plat
à rôtir avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env.
2 kg (plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Carré de porc salé, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usage)
Carré de porc salé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
(plaque de cuisson multi-usage)
Tranches de lard/bacon
Saucisse à griller
Mode de cuisson, température, booster, niveau, durée de cuisson, tempé-
rature à cœur, rôtissage automatique, chaleur sole-voûte, chaleur tournante Eco,
fonction HydraCook + chaleur tournante +, grand gril, marche, – arrêt
1
Utilisez la grille et la plaque de cuisson multi-usage.
2
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
3
Mettez en marche la fonction Crisp en vue d'une cuisson croustillante.
Suivant la quantité, vous pouvez aussi utiliser le mode de cuisson Petit gril .
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la tempéra-
ture lorsque vous enfournez les aliments à cuire.
5
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfourner les aliments.
6
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuis-
son et versez env. 0,5 l de liquide.
7
Déclenchez 3 diffusions de vapeur manuelles réparties sur le temps de cuisson après la
phase de montée en température.
8
À la moitié de la durée de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
9
Mettez en marche la fonction Crisp 60 minutes après le début du processus de cuisson.
10
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuis-
son et versez env. 0,5 l de liquide.
11
Si possible, tournez les aliments à mi-cuisson.
1
1
1
1
Tableaux de cuisson
[°C]
160–170
170–180
180–190
190–200
2
4
90–100
160–170
150–160
2
4
95–105
170–180
190–200
3
5
300
3
5
220
[min]
2
130–140
2
130–140
2
130–150
2
130–150
–
2
70–90
–
2
130–160
2
50–60
–
2
140–160
2
60–70
2
70–80
–
4
3–5
11
–
3
8–15
[°C]
6
80–90
6
80–90
7,8,9
80–90
8,9
80–90
63–69
10
80–90
7
63–68
63–66
8
80–85
8
80–85
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