Dépannage - Thermador Masterpiece Serie Guide D'utilisation Et D'entretien

Dépannage
Vous voulez savoir si le
gâteau est bien cuit au milieu.
Le gâteau s'effondre.
La garniture aux fruits
déborde.
Les petits produits de boulan-
gerie collent l'un sur l'autre au
cours de la cuisson.
Le gâteau est habituellement
pas assez doré.
Le dessus du gâteau n'est
pas assez doré et le fond,
trop foncé.
Le dessus du gâteau est trop
foncé et le fond, pas assez
doré.
L'ensemble du gâteau est
trop foncé.
Le brunissage des aliments
cuits n'est pas uniforme.
Vous avez cuit sur plusieurs
niveaux. Les aliments de la
grille supérieure sont plus fon-
cés que ceux de la grille infé-
rieure.
Il est impossible de dégager
le gâteau du moule lorsqu'il
est à l'envers.
La durée de cuisson des ali-
ments est plus longue que
prévue.
Les aliments sont trop cuits.
Insérez un cure-dent au milieu du gâteau. Si le cure-dent ressort propre sans pâte col-
lée, le gâteau est bien cuit.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Sinon, baissez la température de 50 °F
(10 °C) tout en rallongeant le temps de cuisson. Respectez les ingrédients précisés
dans la recette ainsi que les directives de préparation. Gardez la porte fermée au
cours de la cuisson.
Déposez le plat allant au four sur une plaque doublée d'une feuille d'aluminium. La
plaque retiendra la garniture et l'empêchera de tomber et de brûler sur la sole du
four.
Laissez un espace d'environ un (1) pouce (2 cm) autour de chaque aliment. Cela
donnera suffisamment d'espace pour l'expansion des produits de boulangerie. Ils
pourront alors brunir sur tous les côtés.
Si la grille est à la bonne hauteur et que vous utilisez le bon plat allant au four, vous
devrez alors prolonger le temps de cuisson.
La prochaine fois, déposez le gâteau sur une grille supérieure dans le four.
La prochaine fois, déposez le gâteau sur un niveau inférieur dans le four. Sélection-
nez une température plus faible tout en rallongeant le temps de cuisson.
La prochaine fois, sélectionnez une température plus faible. Vous pourriez devoir ral-
longer le temps de cuisson au besoin.
Du papier sulfurisé qui dépasse du plat peut influencer la circulation de l'air. Assurez-
vous de couper le papier à la bonne dimension.
Assurez-vous que le moule ne soit pas directement devant les orifices de la paroi
arrière de la cavité du four.
Lorsque vous cuisez de petits mets, assurez-vous de cuire des aliments de même
taille et de même épaisseur lorsque possible.
Utilisez toujours le mode de cuisson par convection lorsque vous utilisez plusieurs
niveaux. Les aliments à cuire, insérés dans le four sur des plateaux ou dans des
moules en même temps, ne sont pas nécessairement prêts au même moment.
Après cuisson, laissez le gâteau refroidir entre 5 et 10 minutes. Si le gâteau colle au
moule, dégagez délicatement le gâteau sur les bords avec un couteau. Retournez le
moule à gâteau et recouvrez-le à plusieurs reprises avec un linge froid et humide. La
prochaine fois, graissez bien le moule à gâteau ou le plat allant au four.
Le four est soigneusement étalonné de manière à offrir des résultats précis. Toutefois,
si les aliments sont systématiquement trop ou pas assez dorés, la température peut
être ajustée pour compenser. Voir « Température compensée du four » dans la sec-
tion « Réglages de l'utilisateur » du Guide d'utilisation et d'entretien.
Le four est soigneusement étalonné de manière à offrir des résultats précis. Toutefois,
si les aliments sont systématiquement trop ou pas assez dorés, la température peut
être ajustée pour compenser. Voir « Température compensée du four » dans la sec-
tion « Réglages de l'utilisateur » du Guide d'utilisation et d'entretien.
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