Thermador Masterpiece Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 59

Au besoin, tournez légèrement la broche pour bien
8.
l'insérer dans l'orifice.
Insérez la grille plate au niveau 1 et le plat à rôtir pour
9.
recueillir la graisse.
Brider la volaille pour la rôtisserie
Glissez une attache sur la broche, les dents pointant
1.
vers l'extrémité de la broche. Serrez légèrement la vis
pour l'empêcher de glisser.
Insérez la broche dans la volaille et fixez avec
2.
l'attache.
Coupez 24 po (61 cm) de corde de cuisine. Déposez
3.
la corde sous la volaille, poitrine vers le haut, en
gardant les deux bouts égaux de chaque côté.
Enroulez les extrémités de la corde autour des ailes.
4.
Ramenez bien la pointe des ailes en serrant les
cordes sur le haut. Faites un nœud. Ne coupez pas la
corde restante.
Coupez un autre bout de corde de cuisine de 24 po
5.
(61 cm) et déposez-la sur le dos. Enroulez la corde
autour de la queue puis de la broche. Serrez bien.
Amenez les pattes vers l'avant. Croisez-les sur le
6.
dessus de la broche. Enroulez avec la corde et faites
un nœud.
Reliez la corde des pattes à la corde restante des
7.
ailes. Faites un nœud. Glissez l'autre attache et
enfoncez les dents dans les pilons de la volaille pour
les fixer solidement.
Vérifiez l'équilibre tournant la broche dans la paume
8.
de vos mains. La volaille ne devrait pas tourner sur la
broche ni être lâche à un endroit quelconque. Si la
volaille glisse, bridez-la de nouveau. La cuisson d'une
volaille mal équilibrée sur la broche ne sera pas
uniforme.
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