Testé Pour Vous Dans Notre Laboratoire Culinaire; Gâteaux Et Petits Produits De Boulangerie; Moules De Silicone; Valeurs De Réglage Recommandées - Thermador Masterpiece Serie Guide D'utilisation Et D'entretien

Testé pour vous dans notre laboratoire culinaire
Ce chapitre présente une sélection de mets ainsi que les
réglages idéaux pour ces derniers de même que la
bonne méthodes de cuisson et la température la mieux
adaptée. Vous y retrouverez des renseignements sur les
accessoires de cuisson convenables ainsi que le bon
niveau d'insertion de la grille dans le four de même que
des conseils sur les ustensiles de cuisine et la
préparation des mets.
Remarque : Beaucoup de vapeur peut s'accumuler
dans la cavité du four lors de la cuisson d'aliments.
L'appareil électroménager est très éco-énergétique et
émet très peu de chaleur dans son environnement en
cours de fonctionnement. En raison de la différence
prononcée de température entre les parties interne et
externe de l'appareil, il est possible de voir de la vapeur
s'accumuler sur la porte, le panneau de commandes ou
les panneaux des armoires de cuisine adjacents. Cela
est normal. Ouvrez lentement et soigneusement la porte
du four en cours de fonctionnement.
Gâteaux et petits produits de boulangerie
L'appareil électroménager offre une gamme de type de
cuisson pour la préparation de gâteaux et de petits
produits de boulangerie. Vous trouverez dans les
tableaux de réglages, les réglages idéaux pour plusieurs
mets.
Utilisez uniquement les accessoires originaux livrés avec
l'appareil électroménager. Ils sont personnalisés pour le
compartiment de cuisson et les modes de
fonctionnement de l'appareil électroménager.
Grille
Insérez la grille, le côté ouvert en direction de la porte de
l'appareil électroménager, et le rebord courbé pointant
vers le bas. Déposez toujours les ustensiles de cuisine,
les plat allant au four et les mets sur la grille.
Plats allant au four
Les plats allant au four les mieux adaptés sont ceux en
aluminium brillant.
Les plats allant au four de céramique et de verre
prolongent le temps de cuisson et entraînent un
brunissage irrégulier.
Papier sulfurisé
Utilisez uniquement du papier sulfurisé adapté à la
température sélectionnée. Découpez toujours le papier
sulfurisé à la bonne dimension.

Moules de silicone

Pour optimiser les résultats de cuisson, on recommande
l'utilisation de plats allant au fou en métal brillant.
Avec des moules de silicone, respectez les directives du
fabricant et les recettes. Ils sont souvent plus petits que
les moules habituels. La quantité et les caractéristiques
de la recette peuvent varier.
Les moules de silicone ne conviennent pas à la cuisson
à l'aide de vapeur et avec seulement de la vapeur.
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Valeurs de réglage recommandées
Le tableau présente l'optimisation des mode de cuisson
pour différents mets. La température et le temps de
cuisson varient selon la quantité et la consistance du
mets. Pour cette raison, nous indiquons des fourchettes
de réglages. Essayer d'abord d'utiliser les valeurs les
plus faibles. Une température moins élevée peut donner
un brunissement plus marqué. Vous pourrez augmenter
la température la prochaine fois, au besoin.
Remarque : Il est impossible de réduire les temps de
cuisson en augmentant la température. Les gâteaux ou
les produits de boulangerie seraient cuits uniquement à
l'extérieur et encore partiellement cuits à l'intérieur.
Il est nécessaire de préchauffer le four pour cuire les
gâteaux et les pâtisseries. Ne déposez pas les aliments
ou les accessoires dans la cavité du four avant la fin du
préchauffage. Le préchauffage n'est pas requis pour les
viandes ou les plats préparés surgelés avec le bon mode
de cuisson.
Si vous choisissez d'utiliser une de vos propres recettes,
essayez un aliment cuit semblable dans le tableau
comme référence. Vous trouverez de plus amples
renseignements dans le tableau de conseils de cuisson.
Retirez les accessoires non utilisés de la cavité du four.
Vous optimiserez ainsi les résultats de cuisson.