Table des Matières
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ClassicCombi
5.1.5 Nettoyage des tubulures d'échappement de vapeur
5.1.6 Détartrage
Conditions
Global Foodservice Solutions
™
Les tubulures d'échappement de la vapeur et les conduites raccordées
peuvent être obturées par des dépôts.
INFORMATION
Utiliser un produit de nettoyage liquide contenant au max. 10 % de
potasse toxique ou de soude caustique.
Il n'est pas nécessaire de rincer à l'eau.
1. Vérifier si les tubulures d'échappement de vapeur et les conduites
raccordées présentent des dépôts.
2. Vaporiser du produit de nettoyage liquide dans les tubulures
d'échappement de vapeur.
3. Sur les appareils avec capot de protection contre les
condensats (option), retirer deux fois par an le tuyau de liaison
entre le capot et la tubulure d'échappement des condensats.
4. Vaporiser du produit de nettoyage liquide dans la tubulure
d'échappement de la vapeur et dans l'ouverture du capot des
condensats.
5. Remonter le tuyau de liaison.
Température de l'enceinte du four inférieure à 40 °C (104 °F)
Enceinte du four propre
Pour éviter l'entartrage de l'enceinte du four, il convient de n'utiliser
que de l'eau adoucie.
En cas d'utilisation d'eau dure, l'enceinte du four doit être détartrée
régulièrement afin d'éviter les dégâts matériels.
Pour le détartrage manuel, utiliser un produit de détartrage spécial
Henny Penny en liaison avec un pistolet de pulvérisation manuel.
1. Diluer le produit de détartrage spécial dans l'eau selon le rapport
1:2.
2. Ouvrir le déflecteur d'air pour pouvoir atteindre les composants qui
se trouvent derrière ce dernier.
3. Vaporiser du produit de détartrage spécial dilué dans l'enceinte du
four.
4. Laisser agir 30 minutes puis rincer soigneusement l'enceinte du
four.
Instructions de service
Nettoyage
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