Henny Penny Classic Combi ECC61 Série Instructions De Service page 4

Contenu
4.3
4.3.1
4.3.2
4.4
4.5
4.5.1
4.5.2
4.6
4.6.1
4.6.2
4.6.3
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4.8.4
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4.9.2
4.9.3
4.9.4
4.10
5
5.1
4
Chargement et vidage de l'appareil (appareils de table) .
Chargement et vidage de l'appareil (avec chariot de
chargement) ................................................................................
Chargement et vidage de l'appareil (sans chariot de
chargement) ................................................................................
Chargement et vidage de l'appareil (appareils sur pied) .
Démarrage/arrêt de l'appareil ..........................................
Mise en marche ..........................................................................
Coupure ......................................................................................
Fonctions de base ............................................................
Activation du mode de démarrage ..............................................
Activation du menu de réglage et modification des paramètres ..
Démarrage du programme de cuisson .......................................
Fin du programme de cuisson ....................................................
Modification du programme de cuisson en cours de
fonctionnement ...........................................................................
Réglage de la température de cuisson .......................................
Réglage du temps de cuisson ....................................................
Réglage de la température à cœur .............................................
Affichage des valeurs réelles ......................................................
Mesure de la température à cœur ..............................................
Impression du protocole HACCP ................................................
Utilisation des programmes de cuisson à plusieurs
étapes (mode Step) ...........................................................
Saisie d'un programme de cuisson en plusieurs étapes .............
Démarrage du programme de cuisson à plusieurs étapes .........
Cuisson manuelle .............................................................
Démarrage de la cuisson à la vapeur .........................................
Démarrage de la cuisson combinée ...........................................
Démarrage de l'air chaud ............................................................
Démarrage de la régénération ....................................................
Fonctions de cuisson étendues ......................................
Manuel vapeur ............................................................................
Réglage de la sélection du temps de démarrage .......................
Démarrage du préchauffage .......................................................
Activation de Crisping Control (option) .......................................
Réglages standard ............................................................
Nettoyage ..............................................................
Nettoyage général .............................................................
Instructions de service
ClassicCombi
Global Foodservice Solutions
™
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