Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
nedaug. Nulaužkite stiebelį, o dar labiau nesmulkinkite. Džiovinimo metu turite apsukti lapuotąsias
žoleles, siekiant išvengti šūsniavimo.
3. Paskirstykite turinį tolygiai ant džiovintuvo lentynėlės, nedėkite gabalų vieno ant kito ir palikite tarpelius
tarp atskirų gabalų. Kad užtikrintumėte tinkamą oro cirkuliavimą, padenkite apie 85% džiovintuvo
lentynėlės.
Pastaba:
Kad išvengtumėte tam tikrų vaisių tipų parudavimo, rekomenduojame prieš džiovinimą apdoroti vaisius,
pamirkant juos 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių vandens puodelyje tirpale, ir po to nusausinant popierinius
rankšluosčiu. Citrinos sultis galite pakeisti ananasų sultimis arba dažniausia naudojamu vitaminu C. Kai kurie
vaisiai turi natūralią apsauginę vaško dangą, pavyzdžiui, fi gos, slyvos, vynuogės, mėlynės ir pan.
Įmerkite juos 1–2 minutėms į verdantį vandenį, nupilkite vandenį ir iš karto įmerkite į šaltą vandenį, o po to
nusausinkite. Supjaustykite ir džiovinkite. Žievės poros atsiveria, ir džiovinimas paspartėja.
Blanširavimas
Prieš džiovinimą didžiąją produktų dalį reikia blanširuoti. Blanširavimas neleidžia pakisti apdorojamų produktų
išvaizdai ir skoniui. Tai trumpalaikis vaisių ir daržovių nuplikimas arba virinimas (1–5 minutes). Sudėkite
ruošiamus produktus (pvz., morkas, salierą) į kiaurasamtį arba koštuvą ir įmerkite jį į verdančio vandens puodą.
Prieš perkeldami į džiovintuvą visapusiškai išdžiovinkite.
Blanširavimas tinkamame tirpale padeda išsaugoti obuolių, abrikosų, fi gų, nektarinų, persikų, kriaušių ir slyvų
spalvą. Rezultatas – saldesnis, cukruotas vaisius. Svarbu išbandyti šių metodų efektyvumą.
Vaisius ir daržoves galite mirkyti šiuose tirpaluose:
•
Palyginus su kitais metodais, citrinų ir ananasų sultys yra natūralus būdas spalvai išsaugoti.
•
Natrio sulfi tas: produktą maisto ruošai pirkite vaistinėje.
•
Citrinos ir askorbo rūgštis produktui suteikia „vitamino C rūgštumo pojūtį".
•
Blanširavimas verdančiu vandeniu arba garais
•
Blanširavimas sultyse padeda išsaugoti obuolių, abrikosų, fi gų, nektarinų, persikų, kriaušių ir slyvų spalvą.
Rezultatas – saldesnis, cukruotas vaisius.
4. Temperatūros valdikliu nustatykite reikiamą džiovinimo temperatūrą. Tinkamo džiovinimo užtikrinimui
mažiausias lentynėlių skaičius yra 5!
Maisto tipai
Gėlės
Žolelės
Tešla
Daržovės
Vaisiai (obuoliai)
Vaisiai (kriaušės)
Vaisiai (abrikosai, persikai, slyvos)
Mėsa, žuvis
Džiovinimo temperatūra yra tik apytikrė, ji priklauso nuo griežinėlio storio, vandens turinio maiste ir kitų
veiksnių. Turite bandyti, kuri nuostata tinka Jums, kol būsite patenkinti išdžiovintais produktais.
5. Perjunkite įjungimo mygtuką į padėtį I.
6. Džiovintuvo apatinėje dalyje esančios lentynėlės yra labiau veikiamos šiltesnio ir sausesnio oro, todėl
produktas išdžiūva greičiau. Todėl džiovinimo metu svarbu keisti lentynėlių tvarką (padalinti džiovinimo
laiką į du pakeitimus). Džiovinimo metu, kuris gali trukti iki 24 valandų (nenuluptų vaisių – vyšnios, slyvos),
keiskite lentynėlių tvarką kas 3–4 valandas, kad užtikrintumėte tolygų džiovinimą visame džiovintuve).
Keiskite lentynėles maždaug taip, kaip parodyta paveikslėlyje, ir pasukite jas į šoną ketvirtį apsisukimo, kad
užtikrintumėte tolygų džiovinimą.
Rekomenduojama temperatūra
35–40 °C
40°C
40 – 50 °C
50 – 55 °C
55 – 60 °C
55 – 60 °C
55 – 60 °C
65 – 70 °C
LT
85
Publicité
