ECG SO 375 Mode D'emploi page 65

La temperatura di essiccazione è solo approssimativa, dipende dallo spessore delle fette, dal contenuto
di acqua nei cibi e da altri fattori. Bisogna provare quale impostazione è adatta fi nché non si è soddisfatti
dei prodotti essiccati.
5. Attivare il tasto On in posizione I.
6. I vassoi nella parte inferiore dell'essiccatore sono esposti all'aria più calda e secca e il prodotto si asciuga più
velocemente. Pertanto è necessario cambiare l'ordine dei vassoi durante l'essiccazione (dividere il tempo
di essiccazione in due parti). Durante l'essiccazione, che potrebbe richiedere fi no a 24 ore (frutta con la
buccia – ciliegie, prugne) cambiare l'ordine dei vassoi ogni 3 – 4 ore per garantire l'essiccazione uniforme
in tutto il disidratatore). Cambiare i vassoi approssimativamente come mostrato nella foto e girarli di lato
di un quarto di giro per garantire un'asciugatura uniforme.
Coperchio del
disidratatore
Base
START
7. Prima di testare il prodotto, rimuovere una manciata di cibo dall'essiccatore e lasciarla raff reddare per
qualche minuto. Il prodotto caldo sembra di essere più morbido, più umido e più fl essibile che in stato
raff reddato. Il prodotto deve essere abbastanza asciutto per evitare che i microrganismi si moltiplichino
e deteriorino. I prodotti disidratati devono essere duri e fragili. La frutta disidratata deve essere fl essibile
e coriacea. La frutta essiccata in casa dovrebbe essere più secca per la conservazione a lungo termine
rispetto alla frutta secca disponibile in commercio.
Frutta – fl essibile
Prodotto – secco, fragile
Funghi – da coriacei a fragili
Erbe – friabili
8. Spegnere il disidratatore dopo aver terminato il processo di essiccazione, staccare la spina dalla presa
e lasciarlo raff reddare.
Tabella per l'essiccazione di alcuni alimenti
Frutta
Ordine Metodo di preparazione
Mele tagliare a fette o cerchi, rimuovere
il nucleo
Albicocche tagliare a metà o in quarti
Ananas fresco pelare e tagliare a cerchi
Ananas in scatola aff ettare, asciugare
Banane mature tagliare in fette rotonde da 4 mm
o strisce spesse 4 mm
Pere togliere il torsolo, tagliare a metà
o a fette
Fragole tagliate a metà, quelle piccole intere
Susine metà o intere, con il nocciolo
o senza
Coperchio del
disidratatore
Base
TURN
Trattamento
specifi co
sì
sì
–
–
–
sì
sì
–
Coperchio del
disidratatore
Base
TURN
Test di essiccazione,
essiccamento
superfi cie
fl essibile
fl essibile
fl essibile
coriaceo
friabile, croccante
fl essibile, coriaceo
non rugiadose
fl essibile
IT
Tempo di
in ore.
4–15
8–36
6–36
6–36
5–24
5–24
5–24
5–24
65