ECG SO 375 Mode D'emploi page 60

Les temps indiqués dans le tableau sont uniquement à titre indicatif et peuvent être très variables en fonction
des caractéristiques du produit séché.
CONSEILS ET ASTUCES
Les fruits peuvent être consommés secs. Il est cependant possible de les utiliser comme garniture dans de
nombreuses recettes. Si vous souhaitez utiliser les fruits secs de la même manière que les fruits frais, vous
devez les ramollir, en leur restituant l'humidité éliminée au séchage. Tremper la quantité de fruits secs requise
dans une quantité d'eau à peu près identique (par exemple une tasse de fruits secs dans une tasse d'eau –
de préférence moins d'eau) et laissez tremper pendant environ 4 heures (il est là aussi valable que moins de
temps est préférable). Vous pouvez ensuite utiliser les fruits dans les recettes comme les fruits frais. Les prunes
précoces sont pauvres en sucre, et pour cette raison, ne conviennent pas au séchage.
Nous recommandons de toujours tremper les légumes avant tout traitement. Par ex. 1 tasse de légumes secs et
1 tasse d'eau tiède. Ne mettez cependant pas plus d'eau que besoin pour la préparation du plat. Ne laissez pas
reposer trop longtemps les légumes ramollis avant leur utilisation. La durée de cuisson des légumes est à peu
près la même que pour les légumes surgelés. Pour la préparation de potages et soupes, il n'est pas nécessaire
de ramollir les légumes secs. Les légumes secs destinés aux potages, soupes, sauces et salades peuvent être
réduits à la taille requise au moyen d'appareils de cuisine. Pour la préparation des potages et soupes à la crème,
des sauces et des plats pour enfant, il est idéal d'utiliser des légumes secs hachés. Ne faites pas plus de réserves
de légumes hachés que ce que vous pourrez consommer dans un délai d'un mois, les légumes perdant leur
fraîcheur au-delà.
Il est évidemment possible de mélanger et d'utiliser les légumes ramollis avec des légumes frais. Les poivrons
peuvent être hachés ou moulus et stockés pour un usage futur dans des bocaux hermétiques.
Les champignons sont trempés (comme les légumes) et utilisés comme les frais. Les champignons peuvent
être moulus en vue d'une utilisation dans les soupes et sauces.
FR
Les herbes ne nécessitent pas d'autre traitement, hormis le hachage ou la mouture, et un éventuel retrait des
parties dures.
Recettes sur www.ecg-electro.eu
STOCKAGE DES ALIMENTS SECS
Avant le stockage, les aliments doivent être complètement refroidis (sinon ils pourraient prendre l'humidité et
se détériorer). Attendez environ 1 semaine avant le stockage pour une longue durée. Emballez les morceaux
secs en petites quantités, afi n de consommer l'ensemble de l'emballage après ouverture. Stockez les aliments
dans des bocaux avec fermeture (évitez les récipients en plastique), éventuellement dans des sachets en tissu ou
en papier. Pour stocker les légumes secs, le fi lm de conservation est particulièrement adapté, éventuellement
des sachets avec pompe à vide pour un stockage sous vide. Il est possible de stocker les aliments séchés
à température ambiante courante. L'idéal sont cependant les endroits secs, frais et sombres.
A des températures inférieures à 10 °C, la durée de stockage est prolongée 2–3x.
Nous recommandons un contrôle occasionnel des aliments stockés. Des étiquettes autocollantes avec la
nature de l'aliment et la date de séchage vous garantiront de vous y retrouver parfaitement.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Lors d'un nettoyage ou d'une quelconque manipulation avec l'appareil, retirez la fi che du câble d'alimentation
de la prise. Nettoyez l'appareil avec un chiff on légèrement humide. Nettoyez les diff érents plateaux et le
couvercle du déshydrateur avec des produits vaisselle courants. L'ouverture d'aspiration (grille) sur la partie
moteur doit être absolument propre, permettant le libre accès de l'air. En cas d'éventuel encrassement ou de
dépôt de poussière, nettoyez la grille avec un pinceau ou aspirez les impuretés avec un aspirateur. Ne rincez
jamais la base et ne la plongez pas sous l'eau courante.
N'utilisez pas d'éponges grattantes, ni de poudre à récurer. Ni l'appareil, ni son câble d'alimentation ne doivent
être submergés dans l'eau.
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