Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Fajta
Banán (érett)
Körte
Eper
Szilva, ringló
HU
Szőlő
Cseresznye
Őszibarack
Citrusfélék
Rebarbara
Zöldségfélék
Fajta
Articsóka
Spárga
Babhüvely
Brokkoli
Karfi ol
Kelkáposzta,
káposzta
Sárgarépa
Zeller
Uborka
Hagyma, újhagyma
Gyógy- és
fűszernövények
Gomba
A táblázatban feltüntetett aszalási idők csak tájékoztató jellegűek, és a szárítandó élelmiszer tulajdonságaitól
függően jelentős mértékben is eltérhetnek.
TANÁCSOK ÉS TIPPEK
A gyümölcsöket aszalt állapotban is lehet fogyasztani. Az aszalt gyümölcsöket köretként lehet tálalni,
vagy különböző ételekbe lehet felhasználni. Amennyiben a gyümölcsöket szeretné eredeti állapotuknak
megfelelő módon felhasználni, akkor a gyümölcsöknek vissza kell adni a nedvességtartalmat. A kívánt
26
Előkészítés módja
vágjon kerekeket vagy csíkokat
(4 mm vastag)
vágja ki a magházat, vágja
ketté vagy szeletelje fel
vágja félbe, a kis darabokat ne
vágja el
vágja félbe, vagy hagyja
egészben (maggal vagy
kimagozva)
lehetőleg mag nélküli fajtát
aszaljon, vágja be
egészben (maggal)
érett
felszeletelni vagy gerezdekre
bontani (héjastól - aroma
miatt)
csak friss és törékeny szárakat
aszaljon, vágjon 3 cm-es
darabokat
Előkészítés módja
tisztítsa meg, vágja félbe
hámozza meg, egészben vagy
vágjon 2 cm darabokat
a végeket vágja le, darabolja
egyforma hosszúságúra
szedje szét rózsákra, 1/2 órára
tegye sós vízbe
szedje szét rózsákra, 1/2 órára
tegye sós vízbe
tisztítsa meg, szeletelje fel
keresztben vagy ferdén
szeletelje
vágjon karikákat
szeletelje 1 cm vastag
darabokra
vágjon karikákat
távolítsa el a szárat, de
darabolja fel
vágja felébe vagy karikákra
Speciális
Aszalási teszt, felület
előkészítés
–
törékeny, ropogós
igen
rugalmas, bőrös
igen
száraz tapintású
–
–
rugalmas, bőrös
–
igen
rugalmas, bőrös
–
igen
száraz tapintású
Előfőzés (perc)
Aszalási teszt, felület
2–4
2–3
3–4
3–4 (egy kanál
ecettel)
3–4 (egy kanál
ecettel)
2–3 (gőzben)
2–3
2–3
–
–
–
–
Aszalási idő
(óra)
5–24
5–24
5–24
rugalmas
5–24
6–36
bőrös
6–36
5–24
rugalmas
6–36
4–16
Aszalási idő
(óra)
törékeny
4–12
törékeny
8–36
törékeny
4–14
törékeny
5–15
bőrös
5–15
bőrös
4–12
bőrös
4–12
törékeny
4–12
bőrös
4–14
bőrös
4–10
törékeny
2–5
törékeny
4–6
Publicité
