DS Produkte 06602 Mode D'emploi page 51

Tips en aanwijzingen voor het koken
• Diepgevroren levensmiddelen moeten eerst worden ontdooid. Worden levensmidde-
len bevroren met de snelkookpan bereid, moet de gaartijd overeenkomstig worden
verlengd.
• Gedroogde groente en peulvruchten (zoals kikkererwten en bonen) moeten voor het
koken in water worden geweekt.
• Levensmiddelen, met name soepen (zoals erwtensoep), die schuimen, moeten eerst
zonder deksel worden voorgekookt, vervolgens moet het schuim worden afgeschept
en moet er dan met druk verder worden gegaard.
• Liever een kortere gaartijd kiezen. Nagaren is te allen tijde mogelijk.
• Voor meer roosteraroma's adviseren wij om vlees vóór het garen goed dicht te
schroeien in een pan.
Voorbeeldtabel voor gaartijden
De waarden in de volgende tabel zijn op te vatten als richtwaarden.
Levensmiddel Vulhoe-
veelheid
Groentesoep
Kippensoep
Aardappelsoep
Bloemkool
Wortelen
Gehakt
Kipfi let
Gebraden
lamsvlees
Gebraden
rundvlees
Rollade
Rijst
Aardappelen
Kabeljauw
Soepkip
(* De gaartijden hebben betrekking op van te voren dichtgeschroeid vlees. Let
erop dat de gaartijd in de snelkookpan langer wordt, wanneer het vlees niet van
tevoren werd dichtgeschroeid.
51
Drukniveau Gaartijd in minuten
1/3 II
2/3 II
1/3 II
2/3 I
2/3 I
1/3 II
1/3 II
1/3 II
2/3 II
1/3 II
1/3 I
1/3 II
1/3 I
2/3 II
(na bereiken van de
bedrijfsdruk)
4-6
5-7
6-8
3-7
3-7
3-7
10-15
15-25
ca. 40-45
15-20
5-8
6-9
5-7
20-30
NL
Opmerkingen
(*
(*
(*
Gaartijd heeft
betrekking op
ca. 1 kg vlees (*
(*