Table des Matières
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Rôtir
Tableau de rôtissage
Viande/poisson
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf/rosbif, env. 1 kg
Gibier rôti, env. 1 kg
Rôti de porc/rôti roulé, env. 1 kg
Rôti de porc avec couenne, env. 2 kg
Côtes fumées, env. 1 kg
Rôti de viande hachée, env. 1 kg
Rôti de veau, env. 1,5 kg
Gigot d'agneau, env. 1,5 kg
Selle d'agneau, env. 1,5 kg
Volaille, 0,8–1 kg
Volaille, env. 2 kg
Volaille farcie, env. 2 kg
Volaille, env. 4 kg
Poisson entier, env. 1,5 kg
Les données correspondant au mode de fonctionnement recommandé sont impri-
mées en caractères gras.
Les durées s'appliquent à un four qui n'a pas été préchauffé.
Sélectionnez en général la température la plus basse et contrôlez la cuisson une
fois la durée la plus courte écoulée.
L'indication de la température se base sur la préparation dans un plat à rôtir sans
couvercle.
Réduisez la température de 10 °C si vous cuisez le rôti directement sur la tôle uni-
verselle ou sur la grille avec la tôle universelle.
88
U / [
6
[°C]
170–190
100–130
200–220
140–160
100–120
160–180
100–120
160–180
130–160
150–170
160–180
180–200
80–100
170–190
90–120
170–190
180–200
170–190
170–190
160–180
160–180
+
[min]
2)
3)
45–55
4)
4)
4)
4)
60–80
4)
60–70
4)
4)
3)
50–60
60–70
100–120
110–130
150–180
35–55
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