Table des Matières
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Contenu
Faire fondre de la gélatine ................................................................................... 121
Décristalliser du miel ........................................................................................... 122
Faire fondre du chocolat ..................................................................................... 122
Préparer des yaourts maison .............................................................................. 123
Faire suer le lard .................................................................................................. 124
Faire suer des oignons ........................................................................................ 124
Extraction de jus.................................................................................................. 125
Pâte à tartiner aux fruits ...................................................................................... 126
Émonder .............................................................................................................. 127
Conserver des pommes ..................................................................................... 128
Préparer un consommé royal .............................................................................. 128
Programmes automatiques .............................................................................. 129
Catégories ........................................................................................................... 129
Utiliser des programmes automatiques .............................................................. 129
Consignes d'utilisation ........................................................................................ 129
Programmes individuels ................................................................................... 131
Pâtisseries.......................................................................................................... 134
Conseils pour la pâtisserie .................................................................................. 134
Conseils pour la préparation des pâtisseries ...................................................... 135
Remarques concernant les modes de fonctionnement ...................................... 135
Rôtir .................................................................................................................... 137
Conseils pour la cuisson ..................................................................................... 137
Remarques concernant les modes de fonctionnement ...................................... 137
Grillades ............................................................................................................. 139
Consignes pour le gril ......................................................................................... 139
Conseils pour les grillades .................................................................................. 139
Remarques concernant les modes de fonctionnement ...................................... 140
Données à l'intention des instituts de contrôle.............................................. 141
Nettoyage et entretien ...................................................................................... 143
Conseils sur le nettoyage et l'entretien ............................................................... 143
Nettoyer de la façade du four à vapeur............................................................... 144
PerfectClean ........................................................................................................ 145
Enceinte de cuisson ............................................................................................ 146
Nettoyer le réservoir d'eau et le réservoir d'eau de condensation...................... 147
Accessoires ......................................................................................................... 148
Nettoyer les grilles de supports .......................................................................... 149
Rabattez la résistance de la voûte/du gril ........................................................... 150
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