Table des Matières
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Autres applications
Aliments adaptés pour l'application spéciale "Cuisson: douce"
Aliments
1
Viande
Saucisse de Francfort (porc)
Brochette de filet (bœuf), en gros dés
Brochette de viande (porc)
Blanc de poulet, 150 g, 3 cm de haut
Paupiette de poulet
Brochette de poulet, en gros dés
Fricassée de volaille
Selle de veau, 180 g
Carré de porc salé, 230 g, 2,5–4 cm de haut
Côtelette de carré de porc salé, 200 g, 2 cm de
haut
Boulettes de Königsberg (porc), 50–100 g cha-
cune
1
Poisson
Truite, entière, sans la tête
Filet de cabillaud, 3–3,5 cm de haut
Paupiette de filet de cabillaud
Filet de saumon, 2,5–3 cm de haut
Côtelette de saumon
Brochette de saumon, en gros dés
Filet de colin, 180 g
Fricassée de poisson au colin, en cubes gros-
siers.
Brochette de silure, en gros dés
Accompagnements
Riz basmati
Pâtes fraîches, tortellini
Gnocchi (tout prêts)
Pommes de terre à chair farineuse, coupées en
deux
112
Conseil de préparation
–
marinée avec une sauce aux cacahuètes
mariné
nature
Farce : épinards, crème fraîche
mariné
–
en sauce
Sel, poivre
Sel, poivre
en sauce
aux épices et au beurre
mariné
farci, mariné
mariné
mariné
mariné
Garniture : épinards et crème fraîche
à la sauce blanche
mariné
Sel, proportion 1 : 2,5 (riz : liquide)
Sauce, sel
Sel, recouvert d'eau
Sel
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