Agneau, Gibier - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Agneau, gibier

Aliment
(accessoire)
Gigot d'agneau avec os,
env. 1,5 kg (plat à rôtir)
Selle d'agneau désossée
(grille de cuisson sur
plaque de cuisson multi-
1
usages)
Selle de cerf désossée
(plaque de cuisson multi-
usages)
Selle de chevreuil désos-
sée (plaque de cuisson
multi-usages)
Cuissot de sanglier désos-
sé, env. 1 kg (plat à rôtir)
 Mode de cuisson,  température,  Chauffage rapide ou Préchauffer (selon le mode
de cuisson),  niveau, GU Gourmet Units, INT Intensité (| doux, || Moyenne, ||| fort),  Du-
rée,  température à cœur,  M Chef + Chal. tour. Plus,  Chaleur sole-voûte,  ap-
plication spéciale Cuisson basse température,  marche, – arrêt
1
Enfournez la grille de cuisson et la plaque de cuisson multi-usages dans l'enceinte de cuisson
pendant la phase de chauffage.
2
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 15 minutes avant d'enfourner les aliments.
4
Réduisez la température après le phase de préchauffage puis poursuivez le processus de cuis-
son.
5
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 40 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
6
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 30 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.


[°C]
2
150

 170–180
3
130
2

4
95–105
3
 180–190
2 3

160–170
2 3

140–150
2
 150
Tableaux de cuisson
  GU INT
 2 280 ||
– 2 – –
– 2 – –
– 2 – –
– 2 – –
– 2 – –

2 220 ||
 
[min] [°C]
5
64–82
80–110
80–120 64–82
40–60 54–66
15–25 54–66
70–90 60–80
25–35 60–80
6
75–85
70–90
125