Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 123

 M Chef + Chaleur sole-voûte,  Chaleur sole-voûte,  Fonction Profi,  applica-
tion spéciale Cuisson basse température,  Gril grand,  marche, – arrêt, -- ne pas régler
de valeur
1
Enfournez la grille de cuisson et la plaque de cuisson multi-usages dans l'enceinte de cuisson
pendant la phase de chauffage.
2
Insérez la grille de cuisson dans le niveau 4 et la plaque de cuisson multi-usages dans le ni-
veau 3.
3
3 diffusions de vapeur | Commandé par la durée : déclenchez la 1ère diffusion de vapeur
5 minutes après introduction du produit à cuire, la 2e diffusion de vapeur au bout de 20 mi-
nutes et la 3e diffusion de vapeur au bout de 50 minutes.
Augmentez la température après 50 minutes. Retournez la viande, versez env. 0,5 l de liquide
et poursuivez le processus de cuisson.
4
Modifiez le mode de cuisson après 70 minutes, réduisez la température et poursuivez le pro-
cessus de cuisson.
5
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
6
Suivant la quantité, vous pouvez aussi utiliser le mode de cuisson Gril petit .
7
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 15 minutes avant d'enfourner les aliments.
8
Réduisez la température après le phase de préchauffage puis poursuivez le processus de
cuisson.
9
Préchauffez l'enceinte de cuisson pendant 5 minutes avant d'enfourner les aliments.
10
Arrosez d'env. 0,5 l de liquide après 30 minutes de cuisson.
11
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
12
Arrosez d'env. 0,25 l de liquide au début de la cuisson.
13
Arrosez d'env. 0,25 l de liquide après 15 minutes de cuisson.
14
Si possible, retournez les aliments à mi-cuisson.
Tableaux de cuisson
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