Remarques Concernant Les Tableaux De Cuisson; Remarques Concernant Les Modes De Fonctionnement - Miele DO 7860 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Pâtisseries
Remarques concernant les ta-
bleaux de cuisson
Vous trouverez les tableaux de cuisson
en fin de document.
Sélectionner la température 
 Choisissez en règle générale la tem-
pérature la plus faible. Si vous utilisez
des températures supérieures à celles
indiquées, vous pouvez écourter le
temps de cuisson mais le brunisse-
ment risque d'être nettement moins
uniforme et les aliments pas assez
cuits.
Dans les modes de cuisson M Chef,
les aliments sont simultanément cuits
à l'intérieur par les ondes électroma-
gnétiques et dorés à l'extérieur par les
résistances. Cela raccourcit le temps
de cuisson par rapport aux modes de
cuisson conventionnels. La tempéra-
ture réglée est plus élevée afin d'obte-
nir le dorage souhaité en moins de
temps.
Sélectionner le temps de cuisson 
Sauf indication contraire, les temps in-
diqués dans les tableaux de cuisson
s'appliquent à un four non préchauffé.
Réduire la durée de 10 min. si le four
est préchauffé.
 De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte. Pi-
quez la pâte à l'aide d'un bâtonnet en
bois.
Si la pâte humide n'adhère pas au bâ-
tonnet, la cuisson est terminée.
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Remarques concernant les
modes de fonctionnement
Un aperçu de tous les modes avec les
valeurs préconisées correspondantes
est indiqué au chapitre "Menus princi-
paux et sous-menus".
Utiliser Programmes automa-
tiques 
 Suivez les instructions qui s'affichent
à l'écran.
Utilisez le livre de cuisine qui accom-
pagne le Dialog oven comme réfé-
rence.
Utiliser M Chef + Chal. tour. Plus 
Utilisez ce mode de cuisson pour cuire
les gâteaux et le pain.
 Enfournez les aliments dans le ni-
veau 2.
Utiliser Chaleur tournante Plus 
Vous pouvez assurer la cuisson à des
températures plus faibles qu'en
mode Chaleur sole-voûte
étant immédiatement répartie dans l'en-
ceinte de cuisson.
Utilisez ce mode de cuisson pour cuire
les biscuits et les gâteaux secs.
Utilisez ce mode si vous cuisez simulta-
nément sur plusieurs niveaux.
 1 niveau : enfournez les biscuits plats
(par ex. gâteaux secs) dans le ni-
veau 1.
 1 niveau : enfournez les gâteaux cuits
sur plaque et les gâteaux dans leurs
formes dans le niveau 2.
 2 niveaux : enfournez les aliments
dans les niveaux 2+3.
, la chaleur