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Henny Penny
Chapitre 4 Maintenance
Calendrier de maintenance
Comme tout matériel de restauration, la friteuse sans couvercle Henny Penny exige un entre-
tien et une maintenance appropriée. Le tableau ci-dessous fournit un résumé des pro-
cédures de maintenance planifiées à effectuer par l'utilisateur.
Fréquence
Quotidien
Quotidien
Quotidien
Quotidien
Quotidien
Quotidien
Quotidien
Chaque semaine
Si requis
Trimestrielle
Trimestrielle
Tous les ans
Procédures de maintenance
Effectuez les opérations de maintenance suivantes.
Maintenance
Effectuez un filtrage quotidien sur chaque bac
Nettoyez le bac de filtrage, installez un nouveau tampon de
filtre, lubrifiez les joints toriques. REMARQUE : Remplacez les
joints toriques si besoin est.
Retirez et nettoyez le crochet du panier
Nettoyez et séchez les paniers.
Nettoyez et séchez les couvercles de nuit, puis placez-les sur
les cuves pour protéger l'huile contre toute contamination.
Nettoyez l'extérieur de la friteuse
Nettoyez les roulettes pivotantes
Nettoyez derrière la friteuse. ATTENTION ! Mettez hors tension
en débranchant le cordon d'alimentation pour éviter tout risque
de blessure corporelle.
Évacuez l'huile usagée et remplacez avec de l'huile propre.
Remplacer les joints toriques du bac de filtrage
Suivez la procédure de nettoyage en profondeur
Programmer une révision pour réaliser toutes les procédures
de maintenance prévues par la liste de contrôle, contacter le
distributeur.
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Lien vers la procédure
FM05-251B
F5 Friteuse ouverte
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