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Henny Penny
Paramètre
LC Ref. Température
Pleins feux
Facteur PC
Fonctionnement
son pour que les plus petits volumes cuisent plus rapi-
dement que les volumes standards. Régler cette étape à 0
désactive la compensation de charge. Plus le nombre de
ce réglage est élevé, plus le compte à rebours de la minu-
terie ralentira lorsque la température de l'huile descend
sous le réglage « LC Ref Temperature ». Pour activer la
compensation de charge, appuyez sur « Set » (Régler)
puis faites défiler vers le haut ou le bas pour sélectionner
une compensation de charge entre 0 et 60. Appuyez sur
Terminé pour continuer.
Température de référence pour les calculs de com-
pensation de charge. En général, ce réglage doit être
adapté à la température moyenne de l'huile pendant la
cuisson d'un volume standard avec une compensation de
charge réglée à 0 (arrêt). Pour activer ce réglage, appuyez
sur « Set » (Régler), puis faites défiler vers le haut ou le
bas pour sélectionner la LC Ref. Temperature (arrondie à
la température la plus proche). Appuyez sur Terminé pour
continuer.
Garde les feux à 100 % de 0 à 60 secondes dès que la
minuterie commence pour ce produit alimentaire. Les
pleins feux aident à anticiper la chute de température de
l'huile lorsque le produit est plongé d'abord dans l'huile.
Pour activer ce réglage, appuyez sur « Set » (Régler) puis
faites défiler vers le haut ou le bas pour sélectionner le
nombre de secondes à la chaleur maximale. Appuyez sur
Terminé pour continuer.
(facteur de contrôle d'impulsion) Permet d'empêcher la
température de l'huile de dépasser la température du point
de consigne pendant la cuisson. Les feux sont à 100 %
lorsque la température atteint ou reste inférieure à celle du
point de consigne, moins le réglage du facteur PC. Par
exemple, si le facteur PC est réglé sur 3, et le point de
consigne pour ce produit alimentaire est de 180 °C
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F5 Friteuse ouverte
Description
FM05-251B
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