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Henny Penny
Le non-respect des procédures de filtrage express et de filtrage quotidien peut entraî-
ner une accumulation de miettes et de débris au fond du bac de friture, ce qui peut pro-
voquer des projections d'huile hors de la friteuse.
Le bac de filtrage retire l'accumulation de miettes et d'impuretés de l'huile pendant le filtrage.
Si le filtrage ralentit pendant la journée, il peut être nécessaire de vider le panier à miettes et
de racler les miettes plus petites du filtre. À la mise hors tension, retirez et nettoyez
l'ensemble du bac de filtrage pour vous assurer que le bac de vidange est propre pour le len-
demain. Cela se fait généralement après un filtrage quotidien sur tous les bacs. Les étapes
de mise hors tension du bac de filtrage sont les suivantes :
Maintenance du bac de filtrage pendant la journée
Une maintenance du bac de filtrage peut devoir être effectuée régulièrement pendant la jour-
née si l'huile commence à pomper lentement pendant les filtrages express. Suivez les
étapes de maintenance suivantes pour accroître le débit d'huile pendant le filtrage :
1. Retirez le bac de filtrage en le tirant (en le faisant coulisser) du dessous de la fri-
teuse. Les prises mâle et femelle se séparent.
2. Retirez le couvercle du bac de filtrage et le panier à miettes. Jetez les miettes dans
le panier à miettes.
3. À l'aide d'un racloir ou d'une spatule, raclez délicatement les miettes plus fines du
haut du filtre et jetez-les.
4. Replacez le panier à miettes et le couvercle du bac de filtrage.
5. Réinstallez le bac de filtrage sous la friteuse et fermez la porte.
Remarque : Assurez-vous que la prise du bac de filtrage est bien enfoncée.
Nettoyer le bac de filtrage
Utilisez un produit nettoyant pour friteuses de qualité alimentaire agrée par les codes sani-
taires locaux. L'utilisation des joints toriques et du papier filtrant Henny Penny adaptés est
essentielle. Commandez-les auprès de votre technicien ou distributeur.
1. Retirez le bac de filtrage en le tirant (en le faisant coulisser) du dessous de la fri-
teuse. Les prises mâle et femelle se séparent.
Fonctionnement
Risque de glissade
Pour éviter tout risque de blessure, ne dépas-
sez pas la capacité du bac de filtrage (un bac
ou deux bacs séparés). Pour éviter tout risque
de débordement du bac de filtrage, ne vidan-
gez qu'un bac à la fois. Assurez-vous que le sol
autour de l'appareil est complètement propre et
sec pour éviter tout risque de glissade.
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F5 Friteuse ouverte
FM05-251B
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