Table des Matières
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Sorbet au citron
Quantité : env. 300 ml
Ingrédients
»
75 g de sucre en poudre
»
150 ml d'eau
»
75 ml de jus de citron frais
»
1 petite quantité de blanc d'œuf
Préparation
Le seau à glace doit être resté au congélateur jusqu'à 16 heures à la verticale.
Le seau à glace est suffisamment refroidi lorsque vous n'entendez pas de gargouillis
lorsque vous le secouez.
Placer l'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole moyenne à fond épais.
Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Faire cuire à feu doux pendant env. 2
minutes. Laisser le sirop refroidir, puis réfrigérer à + 5 °C.
Fouetter le blanc d'œuf refroidi pour obtenir une crème blanche. Combiner ensuite
le mélange d'eau et le blanc d'œuf battu.
Installez la boîte de transmission dans la machine de fabrication de pain. Ensui-
te, protégez les mains avec des gants et sortez le seau à glace du congélateur.
Fixez le seau à glace sur la boîte de transmission. Poussez la palette sur l'arbre
d'entraînement au centre du seau à glace (veuillez vous référer à la section : « Uti-
lisation du Seau à Glace »).
Sélectionnez le programme 15 Crème glacée, puis ajustez le temps de mélange à
25 minutes. Lancer le programme.
Dès que la palette de mélange tourne, remuez rapidement votre mélange de glace
préparé. Ensuite, le verser lentement dans le seau à glace. Fermez ensuite le cou-
vercle de la machine de fabrication de pain, puis patientez jusqu'à ce que le signal
sonore retentisse.
Protégez les mains avec des gants, puis sortez le seau à glace de la machine de
fabrication de pain.
À l'aide d'une cuillère en plastique, verser la crème glacée dans un récipient hermé-
tique et la placer dans le congélateur jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée.
Vous pouvez conserver la crème glacée pendant env. 1 semaine au congélateur.
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