Table des Matières
Publicité
Préparation
Le seau à glace doit être resté au congélateur jusqu'à 16 heures à la verticale.
Le seau à glace est suffisamment refroidi lorsque vous n'entendez pas de gargouillis
lorsque vous le secouez.
Fouetter le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Placer le lait, l'extrait de vanille et la crème de nougat aux noisettes dans une cas-
serole moyenne à fond épais. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange
commence à mijoter. Fouetter le mélange de crème en petites portions pour l'intégrer
dans le mélange d'œufs.
Verser le mélange dans un pot propre. En remuant continuellement à l'aide d'une
cuillère en bois, chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et recou-
vre le dos de la cuillère.
Laisser le mélange refroidir, puis placer au réfrigérateur à +5 °C.
Installez la boîte de transmission dans la machine de fabrication de pain. Ensui-
te, protégez les mains avec des gants et sortez le seau à glace du congélateur.
Fixez le seau à glace sur la boîte de transmission. Poussez la palette sur l'arbre
d'entraînement au centre du seau à glace (veuillez vous référer à la section : « Uti-
lisation du Seau à Glace »).
Sélectionnez le programme 15 Crème glacée, puis ajustez le temps de mélange à
30 minutes. Lancer le programme.
Dès que la palette de mélange tourne, agiter un court instant le mélange de gla-
ce pré-refroidi. Ensuite, le verser lentement dans le seau à glace. Fermez ensuite le
couvercle de la machine de fabrication de pain, puis patientez jusqu'à ce que le
signal sonore retentisse.
Protégez les mains avec des gants, puis sortez le seau à glace de la machine de
fabrication de pain.
À l'aide d'une cuillère en plastique, verser la crème glacée dans un récipient hermé-
tique et la placer dans le congélateur jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souhaitée.
Vous pouvez conserver la crème glacée pendant env. 1 semaine au congélateur.
72
Publicité
Table des Matières
