Table des Matières
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Mélanger le lait et l'extrait de vanille dans un grand pot et réfrigérer le mélange au
réfrigérateur.
Fouetter la crème glacée dans un bol refroidi jusqu'à ce qu'il soit raide. Combiner
ensuite le mélange de lait et la crème fouettée. Réfrigérer le mélange à + 5 °C.
Installez la boîte de transmission dans la machine de fabrication de pain. Ensui-
te, protégez les mains avec des gants et sortez le seau à glace du congélateur.
Fixez le seau à glace sur la boîte de transmission. Poussez la palette sur l'arbre
d'entraînement au centre du seau à glace (veuillez vous référer à la section : « Uti-
lisation du Seau à Glace »).
Sélectionnez le programme 15 Crème glacée, puis ajustez le temps de mélange à
25 minutes. Lancer le programme.
Dès que la palette de mélange tourne, agiter un court instant le mélange de gla-
ce pré-refroidi. Ensuite, le verser lentement dans le seau à glace. Fermez ensuite le
couvercle de la machine de fabrication de pain, puis patientez jusqu'à ce que le
signal sonore retentisse.
Protégez les mains avec des gants, puis sortez le seau à glace de la machine de
fabrication de pain.
À l'aide d'une cuillère en plastique, verser la crème glacée dans un récipient her-
métique et la placer dans le congélateur jusqu'à ce qu'elle ait la consistance souha-
itée. Vous pouvez conserver la crème glacée pendant env. 3 jours au congélateur.
Crème glacée au chocolat
Quantité : env. 350 ml
Ingrédients
»
200 ml de crème
»
25 ml de lait
»
75 g de chocolat noir haché
»
2 jaunes d'œuf
»
30 g de sucre en poudre
Préparation
Le seau à glace doit être resté au congélateur jusqu'à 16 heures à la verticale.
Le seau à glace est suffisamment refroidi lorsque vous n'entendez pas de gargouillis
lorsque vous le secouez.
Fouetter le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Placer le lait et le chocolat dans une casserole moyenne à fond épais. Chauffer à
70
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