Table des Matières
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Problèmes
Le pain est trop petit ou
n'a pas levé.
Le pain s'affaisse pendant
le processus de cuisson.
Le pain est trop dense
Le centre du pain est
creux.
La croûte est trop épaisse
et trop foncée lorsque
vous préparez des gâteaux
ou des aliments à forte
teneur en sucre.
Raison possible
Aucune/pas assez de
levure.
Mauvaise activité de la
levure.
Vous avez choisi un pro-
gramme destiné au pain
à la levure pour faire cuire
une pâte à base de levure
chimique et/ou de bicar-
bonate de soude.
La farine utilisée ne peut pas
supporter le levage de pâte.
L'activité de la levure est trop
élevée ou la température de
levage est trop élevée.
Une eau trop abondante
rend la pâte trop humide.
Trop de farine ou pas
assez d'eau.
Trop d'ingrédients à base
de fruits ou trop de farine
de blé entier.
Eau ou levure excessive,
ou absence de sel.
La température de l'eau
est trop élevée.
Diverses recettes et divers
ingrédients ont un grand
effet sur la fabrication de
pain et le brunissage est
toujours affecté par un
excès de sucre.
Solution
Vérifiez la quantité de levure.
Ne pas utiliser de levure qui a été conservée trop longtemps.
L'eau doit être tiède mais supérieure à 15 °C. Assurez-vous
que la levure n'entre pas en contact avec du sel.
Sélectionnez un programme approprié. Veuillez vous réfé-
rer à la section : « Programmes de la Machine de fabrica-
tion de pain ».
Utilisez de la farine à pain ou un mélange pour pâtisserie
suffisant.
La température de levage de la levure doit être d'env.
20°C.
Consultez votre recette, puis réduisez la quantité d'eau.
Réduire la farine ou augmenter la quantité d'eau.
Réduire la quantité d'ingrédients correspondants et/ou
augmenter la quantité de levure.
Réduire la quantité d'eau ou de levure. Probablement
ajouter une petite quantité de sel.
L'eau doit être tiède au maximum.
Si la croûte est trop sombre pour une recette à forte teneur
en sucre, annulez le programme de cuisson (appuyez sur la
touche START/STOP) env. 5 à 10 minutes avant la fin du
temps de cuisson. Laisser le pain/gâteau pendant env. 20
minutes dans le compartiment de chauffage avec le couver-
cle fermé, avant de sortir votre pain/gâteau.
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