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YAOURT
Remarque
Pour préparer votre propre yaourt, les cellules vivantes de lactobacillus sont essenti-
elles. Dans la plupart des cas, ceci est obtenu à partir de yaourt fait. Vous pouvez
également utiliser de la poudre de yaourt déshydraté contenant des lactobacilles,
qui peut servir même pour préparer du yaourt au soja. Lorsque vous utilisez des
lactobacilles déshydratées, suivez les instructions données sur l'emballage. De
plus, du yaourt fait obtenu à partir de poudre contenant des lactobacilles déshy-
dratées peut être utilisé pour lancer une nouvelle préparation de yaourt.
Remarque
En règle générale, votre propre yaourt sera liquide et convient parfaitement à la
consommation. Si vous souhaitez obtenir une qualité un peu plus épaisse, utilisez un
peu de gélatine selon votre goût. Lors de la préparation du yaourt, il y a toujours du
petit-lait qui se sépare. Ne pas jeter le petit-lait. Ce sera une boisson rafraîchissante
et désaltérante (veuillez vous référer à la section : « Boisson à base de petit-lait »).
Yaourt à boire au nougat
Ingrédients
»
1 litre de lait faible en gras
»
env. 100 ml de yaourt pur ensemencé avec des cellules vivantes de lactobacillus
»
env. 100 g de crème de nougat aux noisettes
Préparation
Bien mélanger le lait et le yaourt et verser le mélange dans le moule à pain.
Placer le moule à pain dans la machine de fabrication de pain, puis fermer le cou-
vercle de l'appareil. Sélectionnez le programme 18 Yaourt. Assurez-vous de ne
sélectionner aucun autre programme !
A la fin du cycle du yaourt, verser le yaourt dans un récipient suffisamment haut et étroit,
de préférence doté d'un bec verseur. Couvrir le récipient et laisser reposer le yaourt un
peu plus longtemps à température ambiante jusqu'à formation du petit-lait sur le yaourt.
Vider soigneusement le petit-lait. Vous pouvez l'utiliser pour préparer une boisson
délicieuse (veuillez vous référer à la section : « Boisson à base de petit-lait »).
Fouetter la crème de nougat aux noisettes pour l'intégrer dans le yaourt. Refroidir le
yaourt et le petit-lait au réfrigérateur.
Répartir le yaourt dans 4 à 6 verres à boire.
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