Options - Rational iCombi Pro Mode D'emploi

5.4.5

Options

Si vous avez démarré un cycle de cuisson, toutes les options disponibles vous sont présentées. Vous pouvez d'ores
et déjà sélectionner les options Coloration finale et Maintien au chaud lorsque le cycle de cuisson a commencé.
Les options Replacer la sonde de température à cœur, Nouvelle charge, Suivant avec temps et Remise en
température ne peuvent être sélectionnées qu'une fois la fin du cycle de cuisson atteinte.
Maintien
Cette option permet de maintenir la température de l'enceinte de cuisson ou la température à cœur de l'aliment
pendant un certain temps. Si vous sélectionnez cette option, l'aliment sera maintenu à la température de l'enceinte
de cuisson prédéfinie ou à la température à cœur pendant 24 heures au maximum. Ceci permet d'éviter que
l'aliment soit trop cuit. Pour réduire le plus possible les pertes à la cuisson, il est recommandé de ne laisser que
brièvement l'aliment sur l'option Maintien au sein de l'enceinte de cuisson.
Dans certains cycles de cuisson tels que « Cuisson de nuit », l'option Maintien est la dernière étape de cuisson et
est automatiquement lancée lorsque le résultat de cuisson souhaité est atteint. Si vous préparez des aliments de
tailles différentes, prévoyez une phase de maintien plus longue pour que tous les morceaux atteignent la
température à cœur souhaitée.
La viande maturée, les petits morceaux de viande et le gibier ne doivent pas rester trop longtemps sur l'option
Maintien au sein de l'enceinte. De la viande de bœuf très jeune qui n'a pas maturé suffisamment deviendra par
contre très tendre.
1. Pour ajuster les paramètres de l'option Maintien au chaud, appuyez sur la touche :
2. Ajustez les paramètres selon vos souhaits.
>>
Une fois la fin du cycle de cuisson atteinte, l'étape de cuisson Maintien au chaud est automatiquement
démarré.
Repositionner
Vous sélectionnez cette option lorsque vous faites cuire des aliments de tailles différentes ou des aliments
différents avec des degrés de cuisson différents, à l'aide de la sonde de température à cœur :
1. Lorsque la température à cœur réglée est atteinte, ouvrez la porte de l'enceinte de cuisson.
2. Piquez la sonde de température à cœur dans un plus grand morceau d'aliment ou dans l'aliment ayant la
température à cœur la plus élevée.
3. Sortez les plus petits morceaux d'aliments de l'enceinte de cuisson.
4. Fermez la porte de l'enceinte de cuisson.
5. Appuyez sur la touche :
>
Une fenêtre apparaît dans laquelle vous pouvez régler la température à cœur.
6. Sélectionnez la température à cœur souhaitée.
>>
Votre réglage est pris en compte au bout de quelques secondes.
Répétez cette étape jusqu'à ce que l'intégralité des aliments aient atteint la température à cœur souhaitée.
Nouveau chargement
Cette option vous permet d'insérer un nouveau chargement dans l'appareil et de poursuivre le cycle de cuisson
avec les paramètres de cuisson définis. Vous êtes d'abord invité à décharger l'appareil et ensuite à le recharger.
Une fois que vous avez chargé l'appareil avec une nouvelle charge et refermé la porte de l'enceinte de cuisson, le
cycle de cuisson est poursuivi.
Suite temps
Cette option permet de poursuivre le cycle de cuisson pendant un certain temps. Si vous sélectionnez l'option à la
fin du cycle de cuisson, une fenêtre apparaît qui permet de régler la durée pendant laquelle le cycle de cuisson doit
être poursuivi.
1. Sélectionnez la durée souhaitée.
>>
Votre réglage est pris en compte au bout de quelques secondes.
Mode d'emploi original
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