Rational iCombi Pro Mode D'emploi page 33

5 | Cuisson intelligente - iCookingSuite
Griller
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer de grosses pièces de viande striées.
Semi-conserves
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer du ragout ou du Goulasch en semi-conserves à partir
de viande telle que par ex. de la saucisse à cuire. Pour préparer des semi-conserves en toute sécurité, il vous faut
un récipient de référence avec couvercle.
1. Percez un trou dans le couvercle du récipient de référence. Utilisez à cet effet uniquement la sonde de
température à cœur.
2. Remplissez les aliments dans les récipients souhaités et refermez-les avec leur couvercle.
3. Démarrez le cycle de cuisson et chargez l'appareil.
4. Enfoncez la sonde de température à cœur à travers le trou du récipient de référence.
Le cycle de cuisson Semi-conserves régule à une valeur F de 0,3. Les semi-conserves ainsi préparées se
conservent pendant 6 mois à une température de stockage de moins de 10 °C.
Kebab
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer du Kebab.
Vapeur douce
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez cuire des pièces de viande généralement préparées dans des
liquides telles que par ex. un pot-au-feu ou des terrines.
Cuisson minute
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer de la viande que vous cuisez généralement à la poêle
ou de la viande très finement émincée.
Terrine de viande
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer de la terrine de viande.
Lomo Saltado
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer du Lomo Saltado péruvien ou braiser de l'émincé de
bœuf.
Rôtir à basse température
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez rôtir des pièces de viande avec la couenne ou la peau à basse
température. Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer des aliments pendant la nuit ou en votre
absence.
Nikomi
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer du Nikomi japonais avec des nouilles instantanées.
Produits panés
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer des pièces de viande panées.
Rosbif
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer du Rosbif.
Sauter
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez faire sauter de la viande.
Braiser
Sélectionnez ce cycle de cuisson si vous souhaitez préparer des plats braisés ou de l'émincé de viande tels que par
ex. du Goulasch. Si vous souhaitez réchauffer des plats braisés à la température de service, sélectionnez un cycle de
cuisson adéquat du mode Finishing.
Mode d'emploi original 33 / 120