Table des Matières
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Cuisson de pâtisserie
En outre, l'utilisation de moules métalli-
ques peut parfois entraîner la formation
d'étincelles. Dans ce cas, veillez à ce
que le moule ne touche pas les parois
du four.
S'il y a malgré tout formation d'étincel-
les, ne réutilisez plus ce moule pour la
cuisson combinée.
N'utilisez pas de moules en papier
recouverts d'une feuille aluminium,
pour les pâtes prêtes à être enfour-
nées vendus dans le commerce. Ils
risquent de s'enflammer et représen-
tent, par conséquent, un danger
d'incendie.
Pendant toute la durée de cuisson, en-
clenchez les micro-ondes en plus de la
chaleur tournante. La puissance des
micro-ondes ne doit pas dépasser
150 W.
Conseils pour la pâtisserie
Vérifiez que le filtre à graisses n'est
pas posé devant l'orifice d'aspiration
du ventilateur, sans quoi le temps de
cuisson serait rallongé.
Consultez le tableau de cuisson afin
de déterminer la température ap-
propriée, ainsi que la puissance
micro-ondes, le niveau de cuisson et
la durée.
Le tableau tient compte des diffé-
rents types de moule, de la quantité
de pâte et des habtitude de cuisson.
Les gâteaux cuits dans des moules
rectangulaires ou de forme oblongue
doivent être disposés en diagonale
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dans l'enceinte. Ceci permet de répartir
optimalement la chaleur et d'obtenir
une cuisson régulière.
Pour votre santé, vous devez faire
cuire vos plats de façon appropriée.
Vous devez dorer les gâteaux, piz-
zas, frites sans les brunir.
Pour réussir la cuisson de votre plat
et le dorer uniformément : . .
. . . par exemple les gâteaux, petits sa-
blés et produits surgelés tels que les
frites, les gâteaux surgelés, les pizzas,
etc. n'oubliez pas de
– sélectionner la température la plus
faible indiquée dans la recette/sur
l'emballage.
Ne dépassez pas la température in-
diquée dans la recette ou sur l'em-
ballage. Les températures plus éle-
vées réduisent le temps de cuisson
mais ne dorent pas bien les plats.
Il peut même arriver que les aliments
ne soient pas bien cuits.
– Une fois le temps de cuisson le
plus court écoulé, vérifiez si les ali-
ments sont cuits. Pour vérifier que les
gâteaux et petits sablés sont cuits,
piquez un cure-dent dans la pâte.
Si celui-ci ressort sec, le plat est cuit.
– glissez du papier sulfurisé sous les
pommes frites.
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