Table des Matières
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Sont adaptés à la cuisson de pâtisserie
– le mode de fonctionnement Chaleur
tournante,
– la cuisson combinée Micro-ondes +
Chaleur tournante.
Sélectionnez le mode de fonctionne-
ment Chaleur tournante pour la cuis-
son de petits gâteaux, de pâte à bis-
cuit, pâte à choux, pâte feuilletée.
La cuisson combinée convient à la
cuisson de pâtes dont la durée de cuis-
son est plus longue telles que la pâte
levée, la pâte à frire, la pâte sablée et
brisée.
Mode de fonctionnement Chaleur
tournante
Glissez la lèchefrite en verre avec la
grille au premier niveau de cuisson et
déposez-y le moule.
Ne glissez pas la lèchefrite en verre
jusqu'à la paroi arrière (distance à
observer par rapport à la paroi ar-
rière : env. 2 cm). Sinon la pâtisserie
dorera irrégulièrement.
Cuisson de pâtisserie
Tous les matériaux thermorésistants,
dont sont constituées les moules,
conviennent ; même les moules clairs
et brillants à parois minces.
Ne sélectionnez pas une durée de cuis-
son trop longue, car elle entraîne le
dessèchement de la pâtisserie.
Cuisson combinée
Glissez la lèchefrite en verre avec la
grille au premier niveau de cuisson et
déposez-y le moule.
Ne glissez pas la lèchefrite en verre
jusqu'à la paroi arrière (distance à
observer par rapport à la paroi ar-
rière : env. 2 cm). Sinon la pâtisserie
dorera de façon peu uniforme.
Utilisez de préférence des moules en
verre réfractaire ou en céramique car
les micro-ondes traversent ces maté-
riaux. En revanche, les moules métalli-
ques réfléchissent les micro-ondes. Il
faut s'attendre à une prolongation de la
durée étant donné que les micro-ondes
n'atteignent le gâteau que par le haut.
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