TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 74

Geschmortes Schweinefleische mit Bambussprossen
Für 4 personen :
• 1 kleine Dose Bambussprossen • 4 Knoblauchzehen • 600 g ausgelöster Schweinekamm
• 3 EL Sojasauce • 1 EL Reiswein • 1 TL Puderzucker • 1 gestrichener EL Stärkemehl
• 1 1/2 dl warmes Wasser • 3 EL Öl
Kochzeit : 25 Minuten
Bambussprossen abschütten, unter kaltem Wasser spülen, abtropfen lassen. Schweinefleisch in kleine
Stücke schneiden und 10 Min. in der Sojasauce mit gepreßter Knoblauchzehe marinieren.
Im Wok das Öl auf Position 5 erhitzen, das Fleisch abtupfen und dann gut anbraten.
Bambussprossen dazugeben, mischen, mit Puderzucker bestreuen und den Reiswein darübergießen.
Das in 150 ml warmem Wasser aufgelöste Stärkemehl dazugeben. Dieses Gemisch in den Wok schütten,
salzen, umrühren und 15 Min. auf Position 3 schmoren lassen. Sehr heiß servieren.
Schweinefleisch Nuoc-Mam
DE
Für 4 personen :
• 400 Schweinefilet, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten • 2 EL Erdnußöl • 4 Knoblauchzehen
• 2 Bund Schnittlauch • 2 TL Puderzucker • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 2 EL Sojasauce
• Cayenne-Pfeffer • 1 dl Geflügelbouillon • 4 EL Nuoc-Mâm
Kochzeit : 25 Minuten
Öl im Wok auf Position 4 erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, gehackten Knoblauch und fein geschnittenen Schnittlauch hineingeben.
Unter ständigem Rühren anbraten, dann 1 TL Zucker dazugeben. Schweinefleischscheiben und 1/2 TL
Pfeffer dazugeben.
3 bis 4 Min. unter mehrfachem Wenden anbraten.
Sojasauce hinzufügen, dann 2 Prisen Cayenne-Pfeffer und den Geflügelbouillon zugeben.
Zudecken und 10 Min. auf Position 3 schmoren.
Schließlich Nuoc-Mâm und 1 TL Zucker dazugeben. Mischen und noch 2 Min. kochen lassen.Im Wok
servieren, dazu Reis reichen.
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