TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 42

Zeeduivel-groentecurry
Voor 4 personen :
• 800 g zeeduivelfilet • 300 g courgette • 300 g wortelen • 300 g meiraap (koolraap) • 2 sjalotjes
• 2 dl witte wijn • 2 dl visbouillon • 2 el kerrie • 1 el olie • zout • peper
Bereidingstijd : 1 uur
Spoel de visfilet schoon, dep hem droog en snij hem in 8 gelijke stukken.
Maak de courgette, wortelen en meiraap schoon en snij ze in dunne reepjes. Snipper de sjalotjes.
Verhit de olie op stand 5 in de wok en voeg daarna de witte wijn, de bouillon en de kerrie toe.
Laat dit 35 min. sudderen op stand 3 of 4 en voeg daarna de vis toe.
Breng het geheel op smaak met peper en zout en laat nog eens 20 min. zacht koken op stand 3.
Serveer dit gerecht direct.
NL
Garnalen in karamelsaus
Voor 4 personen :
• 400 g grote roze garnalen • 1 el olie • 2 el poedersuiker • 2 el cognac (of whisky) • 2 el ketjap
• zout • peper • facultatief : 2 tl maïzena
Bereidingstijd : ca. 15 minuten
Spoel de garnalen zorgvuldig schoon.
Pel ze niet helemaal, verwijder alleen de voelsprieten en de pootjes. Verhit de olie in de wok op stand 5 en
bak hier de garnalen snel en al omscheppend in.
Bestrooi ze direct daarna met de poedersuiker, roer de suiker door de garnalen en laat ze onder af en toe
omscheppen karameliseren.
Schenk vervolgens de cognac (of whisky) en de ketjap over de garnalen.
Bestrooi ze met zout en peper naar smaak, meng alles goed, zet het deksel op de wok en laat het geheel op
stand 3 ca. 5 min. zacht koken. Roer alles 2 tot 3 keer door.
Als de saus niet gebonden genoeg is, mengt u de maïzena met 2 el koud water en voeg u dit beetje bij
beetje toe tot de saus enigszins siroopachtig is : de garnalen moeten volledig bedekt zijn met de
karamelsaus.
42