Chili Con Carne; Suki-Jaki (Bœuf Aux Carottes Et Petits Pois) - TEFAL WO300010 Mode D'emploi

Chili con carne

Pour 8 personnes :
• 1,5 kg de bœuf maigre coupé en dés de 2 cm (gîte à la noix ou tranche) • 4 c. à soupe d'huile de maïs
• 2 gros oignons • 3 gousses d'ail • 3 c. à café de chili en poudre (piment)
• 1 c. à café de graines de cumin • 1 c. à café d'origan séché • tabasco • 5 dl de bouillon de bœuf
• 1 boîte de tomates au naturel (400 g environ) • 2 boîtes de haricots rouges (800 g environ)
• sel • poivre
Temps de cuisson : environ 2 heures 25 minutes
Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir l'oignon et l'ail hachés.
FR
Ajouter ensuite la viande et faire cuire pendant 5 à 6 min., th. 5, en remuant à découvert.
Ajouter chili, cumin, origan, quelques gouttes de tabasco, sel et poivre.
Remuer, puis mouiller avec le bouillon et ajouter les tomates égouttées.
Faire mijoter ensuite à couvert pendant 60 à 70 min., th. 3.
Ajouter les haricots rouges égouttés et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure, toujours th. 3.
Servir avec, au goût, de l'oignon cru haché et du cheddar râpé.
Suki-jaki (bœuf aux carottes et petits pois)
Pour 4 personnes :
• 400 g d'aloyau de bœuf • 1 carotte moyenne • 1 à 2 tranches de gingembre
• 4 c. à soupe de bouillon de poule • 1 c. à soupe de beurre • 1 c. à café de saindoux
• 100 g de petits pois • 2 1/2 c. à soupe d'huile • 1 c. à soupe de sauce de soja • 1 c. à café de sucre
• 1/2 c. à soupe de pâte de soja • 1 c. à café de sel
• 2 c. à café de farine (mélangée à 2 1/2 c. à café d'eau)
Temps de cuisson : 20 minutes
Couper la viande en petits cubes.
Couper la carotte en dés.
Emincer le gingembre.
Chauffer le bouillon de poule dans une poêle.
Ajouter les carottes et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
Ajouter le beurre, le saindoux et les petits pois.
Laisser mijoter 2 min. et remuer fréquemment.
Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5.
Ajouter le gingembre et le bœuf, puis faire revenir 2 min.
Ajouter la sauce de soja, le sucre, la pâte de soja et le sel, puis cuire, th. 3, en remuant sans arrêt.
Ajouter la farine préalablement délayée avec l'eau et bien mélanger avec la viande.
Ajouter les carottes et les petits pois et mélanger vigoureusement.
Servir immédiatement avec du riz et des nouilles.
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