TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 67

Paella
Für 6 Personen :
• 300 g Tintenfisch • 9 Langusten • 18 Muscheln • 1 in Stücke geschnittenes Hähnchen von 1,3 kg
• 200 g Chorizo • 1 grüne Paprikaschote • 1 rote Paprikaschote • 350 g Langkornreis • 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen • 3 Tomaten • 1 kg Erbsen • 1 Prise Safran • Cayenne-Pfeffer • Olivenöl
• Salz • Pfeffer
Kochzeit : 1 Stunde 10 Minuten
4 EL Olivenöl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten.
Die Chorizo hinzugeben und vermischen. Salzen und Pfeffern.
Nach 20 Min. 5 EL Öl, den Tintenfisch und die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzugeben.
Sie 10 Min. lang, auf Position 5 schmoren lassen, den Reis, die kleinge schnittenen Zwiebeln, den
gehackten Knoblauch und die geschälten Langusten hinzugeben.
Mit einem Spachtel umrühren.
Wenn der Reis durchsichtig ist, die geviertelten Tomaten hinzugeben und 10 Min. kochen lassen.
DE
Dann die Erbsen hinzugeben. Die Zutaten vorsichtig mischen, dann salzen und pfeffern.
Den Safran, 2 Messerspitzen Cayenne-Pfeffer und 2 Gläser warmes Wasser hinzugeben.
Aufkochen lassen, dann abdecken und auf Position 3, 20 Min. garen.
Wenn die Flüssigkeit fast absorbiert ist, die gut abgebürsteten Muscheln durch Eindrücken in den Reis
hinzufügen.
Sobald die Schalen geöffnet sind, sehr heiß servieren.
Garnelen
Für 4 Personen :
• 24 große unausgelöste Garnelen • 2 grüne Paprikaschoten • 5 EL Mehl • 4 EL Stärkemehl
• 1 1/2 TL Backpulver • 1/2 Liter Öl • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer
Kochzeit : circa 20 Minuten
Garnelen auslösen, Schwanz dranlassen.
Den Rücken der Garnelen einschneiden und den schwarzen Faden herausnehmen, Bauch vom Kopf bis zum
Schwanz einschneiden.
Salzen und pfeffern.
Paprikaschoten reinigen, waschen und in Stücke schneiden.
Für den Krapfenteig das Mehl, das Stärkemehl und das Backpulver in eine Terrine sieben.
Daraus mit 8 EL Wasser einen glatten Teig herstellen und 5 Min. ruhen lassen.
Dann 2 TL Öl dazugeben.
Das restliche Öl im Wok auf Position 5 erhitzen.
Garnelen am Schwanz halten und in den Teig tauchen.
Etwas abtropfen lassen und dann in das sehr heiße Öl legen.
2 bis 3 Min. braten, dann auf Küchenkrepp legen.
Die Paprikaschoten 3 Min. braten, dann aus dem Wok nehmen und abtropfen lassen.
Je nach Geschmack mit Sojasauce, Pepperonipüree oder süßsaurer Sauce servieren.
67