TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 22

Choucroute
Pour 8 à 10 personnes :
• 2 kg de choucroute pré-cuite • baies de genièvre • 3 c. à soupe de saindoux • 2 verres de Riesling
• poivre • 700 g de poitrine fumée • 1 palette de porc fumée • 1 jambonneau demi-sel
• 1 saucisse de Morteau • 8 saucisses de Francfort
Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes
Faire chauffer le saindoux dans le Wok, th. 5.
Ajouter la choucroute avec les baies de genièvre et faire chauffer doucement, th. 3, en la soulevant
avec la fourchette de temps de temps.
FR
Ajouter le vin blanc et poivrer.
Introduire la poitrine fumée, la palette et le jambonneau en les enfouissant au milieu.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures, toujours th. 3.
Ajouter ensuite la saucisse de Morteau.
Environ 15 minutes avant de servir, ajouter les saucisses de Francfort. Servir chaud.
Porc shogayaki
Pour 4 personnes :
• 800 g d'échine sans os découpée en lamelles • 2 c. à s. d'huile d'arachide
• 1 c. à s. rase de sucre en poudre • 3 c. à s. de saké • 3 c. à s. de sauce de soja Marinade :
• 1 c. à s. de saké • 1 c. à s. de sauce de soja • 1 c. à s. de julienne • 1 c. à s. de gingembre frais
• 1 gousse d'ail pressée
Temps de marinade : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Préparer la marinade dans un plat creux, puis ajouter la viande et la laisser mariner pendant 30 min.
Lorsque la marinade est terminée, égoutter la viande.
Faire chauffer l'huile dans le Wok, th. 5 et mettre à rissoler la viande.
Poudrer de sucre, puis ajouter le saké et la sauce de soja.
Laisser ensuite mijoter 3 min., th. 4 et servir chaud.
22