TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 14

Paëlla
Pour 6 personnes :
• 300 g de calamars • 9 langoustines • 18 moules • 1 poulet de 1,3 kg coupé en morceaux
• 200 g de chorizo • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 350 g de riz à grains longs • 3 oignons
• 2 gousses d'ail • 3 tomates • 1 kg de petits pois • 1 mesure de safran • poivre de Cayenne
• huile d'olive • sel • poivre
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Faire chauffer 4 c. à soupe d'huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler les morceaux de poulet.
Ajouter le chorizo et mélanger. Saler et poivrer.
FR
Au bout de 20 min., ajouter 5 c. à soupe d'huile, les calamars et les poivrons coupés en lanières.
Les faire sauter pendant 10 min., toujours th. 5, puis ajouter le riz, les oignons émincés, l'ail haché et les
langoustines décortiquées.
Remuer avec une spatule.
Lorsque le riz est translucide, ajouter les tomates en quartiers et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
Ajouter ensuite les petits pois.
Remuer délicatement pour mélanger les ingrédients, puis saler et poivrer.
Ajouter le safran, 2 pincées de poivre de Cayenne et 2 verres d'eau chaude.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 min., th. 3.
Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé, ajouter les moules bien brossées en les enfonçant
dans le riz.
Dès que les coquilles sont ouvertes, servir très chaud.
Curry de poisson
Pour 4 personnes :
• 800 g de filets de poisson (morue, maquereau) • 100 g de beurre • 1 oignon • 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de fenugrec en poudre • 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre • 1 c. à café de poivre noir broyé
• 1 c. à café de piment piquant en poudre • 3 c. à soupe de purée de tomate
• 2 feuilles sèches de laurier • 1 citron • sel
Temps de cuisson : 30 minutes
Faire chauffer le beurre dans le Wok, th. 5, puis faire rissoler l'oignon et l'ail hachés.
Ajouter ensuite toutes les épices et faire cuire pendant 2 à 3 min. Incorporer la purée de tomate, le laurier,
puis verser 3 dl d'eau bouillante tout en remuant.
Plonger le poisson coupé en morceaux, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 min., th. 3.
Arroser de jus de citron, puis vérifier l'assaisonnement en sel et servir aussitôt.
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