TEFAL WO300010 Mode D'emploi page 26

Risotto de volaille aux champignons
Pour 4 personnes :
• 300 g de blanc de volaille cuits • 100 g de beurre • 4 oignons moyens • 250 g de riz à grains longs
• 200 g de champignons en boîte • 1 dl de vin blanc sec • 4 dl de bouillon de volaille
• 80 g de parmesan • sel • poivre
Temps de cuisson : 35 minutes
Hacher les oignons. Couper les champignons en lamelles.
Couper le blanc de volaille en petits dés.
Faire chauffer le beurre dans le Wok, th. 5.
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Ajouter les oignons et remuer pendant environ 3 min.
Verser le riz, puis remuer à nouveau.
Lorsque les grains sont transparents, ajouter les champignons, puis le vin blanc.
Laisser cuire à découvert, th. 5, jusqu'à absorption complète du liquide.
Ajouter alors le blanc de volaille, remuer et verser doucement le bouillon.
Saler et poivrer, puis laisser mijoter encore 15 à 20 min., th. 3. Ajouter le parmesan, remuer et servir.
Canard aux fruits
Pour 4 personnes :
• 4 magrets de canard (coupés en lamelles) • 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 morceaux de céleri en branche • 2 tranches d'ananas • 100 g de melon • 100 g de litchis
• 1 tasse de bouillon • 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 c. à soupe de sauce Hoisin (faite à partir de haricots rouges, de sucre, d'ail et de piment. Elle est
légèrement sucrée et forte. Une fois ouverte, elle peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur)
• un peu de vinaigre • 1 pincée de sucre roux • sel • poivre
Marinade :
• 1/2 c. à café de cinq épices • 2 c. à soupe de sauce de soja • 4 c. à soupe d'huile de sésame
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 25 minutes
Préparer la marinade dans un plat creux.
Puis ajouter la viande et laisser mariner pendant 2 h.
Faire chauffer l'huile de sésame dans le Wok, th. 5 et faire revenir la viande.
Puis la retirer et la garder au chaud sur la grille du Wok (selon modèle).
Mettre les légumes en morceaux dans le Wok et les faire revenir. Ajouter les fruits coupés en dés pendant
un court moment. Puis incorporer la viande et les derniers ingrédients.
Faire bouillir quelques instants, th. 5, assaisonner et servir.
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