TEFAL WOK Mode D'emploi page 40

F Su-Chei-Fein
Für 4 Personen :
• 400 g gekochter Reis
NL
• 2 Karotten
• 1 Aubergine
• 2 Stangen Lauch
• 1 Sellerieknolle
D
• 1 kl. Chinakohl
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
I • 2 1/2 EL Pflanzenöl
• 1 1/2 EL Butter
• 4 EL Mais
• 1 TL Salz
S
• 250 ml Fleischbrühe
• 1 TL Sesam-Öl
• 2 EL Sojasauce
FIN
Bami Goreng
Für 4 Personen :
DK • 250 g Nudeln
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Sellerie
N
• 150 g in Würfel
geschnittene Hühnerbrust
• 150 g geschälte Garnelen,
in kleine Stücke
GB
geschnitten
• 2 EL helle Sojasauce
• 3 EL Öl
TR • Salz
• Pfeffer
Fisch und Schalentiere
E
Chien-Üi
P
Für 3 Personen :
• 600 g Fisch (z.B. Kabeljau,
Aal, Heilbutt, Schell-fisch,
RUS Lachs, usw..., in mittel-
großen Stücken)
• 1 1/2 TL Salz
• 1 1/2 TL Mehl
UA
• 2 1/2 EL Pflanzenöl
• 3 Stücke Ingwerwurzel
• 3 Schalotten
• 2 1/2 EL Sojasauce
PL
• 1 EL Essig
• 2 EL trockener Sherry (oder
Wein)
• 1 TL Zucker
• 1 EL Schmalz oder Butter
• 2 EL Brühe
40
(Angeschmorter Reis mit gemischtem Gemüse)
Kochzeit : circa 20 Minuten
Karotten und Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden.
Lauch und Sellerie ebenfalls würfeln. Chinakohl und Zwiebel in
Streifen schneiden. Tomaten achteln.
Öl bei Position 5 im Wok erhitzen.
Zwiebel und Karotten im heißen Öl 3 Min. unter Wenden anbraten.
Butter und restliche Gemüseteile hinzufügen, salzen und 2 Min.
unter Rühren schmoren.
Reis hinzugeben und gleichmäßig vermischen.
Brühe darübergießen.
Den Deckel auflegen und ca. 10 Min. bei Position 3 kochen lassen.
Das Gericht in mehrere Schälchen verteilen, mit Sesam-Öl und
Sojasauce beträufeln und sofort servieren.
(gebratene Nudeln)
Kochzeit : 20 Minuten-
Die Nudeln entsprechend der Packungsanweisung zubereiten.
In der Zwischenzeit Öl im Wok bei Position 5 erhitzen und Zwiebel,
Knoblauch und fein gehackte Sellerie braten.
Gewürfelte Hühnerbrust und Garnelen hinzufügen.
Gut durchrühren und bei Position 3 kochen lassen.
Nudeln hinzufügen, mit Sojasauce begießen, salzen, pfeffern und
gut umrühren.
Heiß servieren.
(Gebratener Fisch mit Ingwer und Schalotten)
Kochzeit : circa 30 Minuten
Fisch in ca. 5 x 4 cm große Stücke schneiden.
Salzen, mit Mehl bestäuben und mit 3/4 EL Öl bestreichen.
15 Min. durchziehen lassen.
Ingwer zerkleinern und Schalotten in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte des Ingwers und der Schalottenstreifen mit Sojasauce,
Essig, Sherry und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Schmalz und restliches Öl bei Position 5 im Wok erhitzen.
Die andere Hälfe des Ingwers und der Schalotten darin 1 Min.
anbraten.
Den Fisch Stück für Stück im Wok bei Position 3 anbraten und 3 Min.
unter ständingem Wenden weiterbraten.
Die Brühe und die in der Schüssel vermischten Zutaten nun über den
Fisch gießen und unter ständigem Wenden den Sud aufkochen.
Den Deckel auflegen und 3 Min. bei Position 3 schwach kochen.
Fischteile in eine Schale legen, die Flüssigkeit darübergießen und
sofort mit gekochtem Reis servieren.