TEFAL WOK Mode D'emploi page 22

F Pasta & rijst
Creoolse jambalaya
NL
Voor 6 personen :
• 300 g langkorrelrijst
• 300 g gekookte ham
D
• 300 g gepelde grote
garnalen
• 250 g chorizoworst
• 1 grote ui
I
• 1 stengel bleekselderij
• 1 groene paprika
• 5 tomaten
• 2 el tomatenpuree
S
• 1 takje tijm en 1 laurier-
blaadje
• 1/2 tl oregano
FIN
• 2 kruidnagelen
• 1 l kippenbouillon
• witte wijn
• gehakte peterselie
DK
• 1 el olijfolie
• zout
• peper
• cayennepeper
N
GB
Nasi goreng "vijf kleuren"
Voor 4 personen :
• 250 g rijst (gekookt, liefst
TR
een dag tevoren)
• 3 gedroogde chinese
paddestoelen
• 50 g gekookte ham (dikke
E
plak)
• 100 g varkensvlees
• ca. 50 g blokjes of reepjes
P
mager spek
• 1 prei
• 100 g gepelde garnalen
• 2 eieren
RUS
• 1 tot 2 el doperwtjes
• 1 el ketjap
• olie
• zout
UA
• peper
PL
22
Bereidingstijd : ca. 35 minuten
De ham in dobbelsteentjes snijden.
De garnalen in tweeën snijden en de chorizoworst in plakjes snijden.
De ui schillen en snipperen. De selderij fijnhakken.
De paprika doorsnijden, zaadlijsten verwijderen, wassen en in stukjes
snijden.
De tomaten ontvellen en fijnmaken.
De wok op stand 5 zetten en hierin olijfolie verhitten.
De ui, ham, garnalen, chorizo en selderij 3 à 4 min. bakken.
De rijst toevoegen en met een houten lepel blijven roeren tot de
korrels transparant beginnen te worden.
Paprika, tomaten, tomatenpuree, takje tijm, laurierblaadje, oregano
en fijngestampte kruidnagelen toevoegen.
Op smaak brengen met peper, zout en een mespuntje cayennepeper.
Goed roeren.
De kippenbouillon bij het geheel schenken en nog steeds op stand 5
aan de kook brengen.
Deksel op de wok doen, thermostaat op stand 3 zetten en het
gerecht gedurende 20 min. laten sudderen.
Als de rijst te droog wordt, 2 el witte wijn toevoegen en voorzichtig
omscheppen.
De peterselie toevoegen en het geheel pittig op smaak brengen.
Heet serveren.
Bereidingstijd : 40 minuten
Week de gedroogde paddestoelen in wat water, verwijder de stelen
en snij de hoedjes in kleine blokjes.
Snij de ham en het varkensvlees op dezelfde wijze fijn.
Maak de prei schoon en snij deze in ringetjes.
Snij de garnalen in stukjes. Klop de eieren met wat zout los.
Kook de erwtjes kort "al dente".
Verhit 1 el olie in de wok op stand 5, voeg de eieren toe en bak deze
al roerend gaar. Hou ze apart op een bordje.
Doe vervolgens 2 el olie in de wok op stand 4 en bak hierin de
paddestoelen zachtjes gedurende 10 min.
Voeg het varkensvlees toe en bak dit al omscheppend goudbruin.
Voeg de ham, het spek en de garnalen toe.
Roerbak het geheel 10 min. op stand 4.
Zodra de garnalen roze worden, de ketjap en wat peper toevoegen
en mengen.
Doe de inhoud van de wok over in een schaal.
Maak de wok schoon en verhit 4 el olie op stand 5.
Bak hierin de preiringetjes zonder dat deze verbranden.
Voeg de gekookte rijst toe, zet de wok op stand 3 en bak de rijst
gedurende 5 min.
Bestrooi de rijst met zout naar smaak en roer hem goed los, voeg het
vleesmengsel, de paddestoelen, de erwtjes en het roerei toe.
Meng alle ingrediënten zorgvuldig en verwarm het geheel nog 5
min. goed door.
Warm opdienen.