TEFAL WOK Mode D'emploi page 32

F • peper
NL
Risotto met kip en champignons
D
Voor 4 personen :
• 300 g gaar gekookte
kipfilets
I • 100 g boter
• 4 middelgrote uien
• 250 g langkorrelrijst
• 200 g champignons uit blik
S
• 1 dl droge witte wijn
• 4 dl kippenbouillon
• 80 g parmezaanse kaas
• zout
FIN
• peper
DK
N
GB
Eend met exotische vruchten
Voor 4 personen :
TR • 4 eendenborstfilets (in
langere reepjes gesneden)
• 2 el sesamolie
• 2 stengels bleekselderij
E
• 2 schijven ananas
• 100 g meloen
• 100 g lychees
• 1 kopje bouillon
P
• 2 el tomatenpuree
• 2 el Hoisin saus (op basis
van bonen, suiker,
RUS knoflook en pepers. Het is
een sterke en enigszins
zoete saus. Eenmaal
geopend is de saus nog
UA
enige maanden houdbaar
in de koelkast)
• wat azijn
• mespuntje bruine suiker
PL
• zout • peper
Voor de marinade :
• 1/2 tl ketoembar
• 1/2 tl laos
• 2 el ketjap
• 4 el sesamolie
32
Bestrooi het geheel met zout, peper en een snufje paprikapoeder.
Meng alle ingrediënten goed en zet het deksel op de wok.
Laat het gerecht nog 30 min. koken op stand 3.
Verwijder het bouqet garni en bestrooi het gerecht met gehakte
peterselie.
Bereidingstijd : 35 minuten
De uien schillen en fijnsnijden.
De champignons uit laten lekken.
De kipfilets in zeer kleine blokjes snijden.
De wok op stand 5 zetten en hierin de boter laten smelten.
De gesnipperde uien toevoegen en deze gedurende ca. 3 min.
fruiten.
De ongekookte rijst toevoegen en blijven roeren tot de korrels
transparant zijn geworden.
Vervolgens de champignons en tenslotte de wijn bij het geheel
voegen.
De wok op stand 5 laten staan, deksel op de pan doen en wachten
tot al het vocht is opgenomen.
Vervolgens de kipblokjes door de rijst roeren.
De wijn geleidelijk aan bij het geheel schenken en op smaak brengen
met zout en peper.
De wok op stand 3 zetten en het gerecht 15 tot 20 min. zachtjes
laten koken.
Aan het einde van de kooktijd de parmezaanse kaas door de risotto
roeren en direct serveren.
Marineertijd : 2 uur
Bereidingstijd : 25 minuten
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een ruime kom met
opstaande rand, voeg het vlees toe en laat dit 2 uur marineren
(schep het af en toe om).
Laat het vlees daarna uitlekken.
Verhit sesamolie in de wok op stand 5 en bak hierin de reepjes vlees.
Neem ze uit de pan en schep ze op het rooster van de wok.
Snij de bleekselderij in stukjes en bak ze in de wok op stand 5.
Snij het fruit in blokjes en bak deze heel even mee.
Schep het vlees door het geheel en voeg de overgebleven
ingrediënten toe.
Meng alles en verwarm het gerecht nog een paar minuten op
stand 5.
Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.